生羊肉发绿怎么回事

羊肉出现发绿,则表明这样的羊肉已风化或变质,食用后会对身体健康造成不利影响。

肉类腐败可分为以下四个阶段:

1、尸僵阶段:刚屠宰不久的猪肉蛋白质会凝固,肌纤维变硬,其硬度是原来的10到40倍。此时的猪肉不易烧烂,吃口既不香也不鲜,也不利于消化吸收;

2、后熟阶段:肉尸内的糖原继续分解,氨基酸、肽类等风味物质不断形成,肌肉纤维间的液体渗回肌浆,肉质变得有弹性。烧煮加工此阶段猪肉,汁多、芳香、味美,也易消化吸收;

3、自溶阶段:肉尸组织中的酶继续发挥作用,

时间: 2024-10-14 06:13:03

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生牛肉发绿还能吃吗

生牛肉发绿不能吃了,因为生牛肉发绿主要还是因为滋生细菌导致的,所以不能再吃了. 牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛.公牛.小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠.其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸腺.牛心.牛脑.牛肾.牛鞭.牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣.牛骨可用做饲料.

生蚝发绿是坏的吗

不一定.生蚝颜色发绿有三种情况:一是生蚝变质腐坏了:二是生蚝生长的水域不洁,其外壳黏着这各种海藻和微生物,导致颜色发绿:三是生蚝食用绿色海藻后未完全消化的食物残渣(并不是生蚝的屎),上述情况中除了生蚝变质腐烂的情况不能吃,其余两种情况都是可以吃的.

红薯发绿怎么回事

红薯发绿是因为红薯中的糖.淀粉等营养物质在氧化酶的作用下产生了氧化反应. 红薯别称有甘储.甘薯.朱薯.金薯.番茹.红山药.玉枕薯.山芋.地瓜.山药.甜薯.红薯.红苕.白薯.阿鹅.萌番薯等.

龙虾身上发绿怎么回事

龙虾身上发绿是变质了.变质了会滋生细菌,吃下去会引起食物中毒,因此龙虾变绿是不可以吃的.龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称.又名大虾.龙头虾等.龙虾的头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,体长一般在20-40厘米之间,是虾类中最大的一类.主要分布于热带海域,是名贵海产品.

星月菩提发绿怎么回事

星月菩提是阴皮就会导致它发绿,因为阴皮星月是原生态籽,内部油脂含量高,在盘玩时就会变绿.经过人工处理的星月菩提变绿,很可能是反阴导致的,通常一串星月菩提只有极个别会变绿.星月菩提长时间处在潮湿环境中会发霉,也会看起来比较绿. 1.阴皮星月 阴皮星月菩提在盘玩的过程中,出现发绿的现象很严重,因为阴皮星月菩提属于原生态籽,没有经过蒸煮脱脂处理.所以阴皮星月菩提的油脂含量很高,在盘玩时就会变绿. 2.反阴 经过人工处理过的星月菩提出现发绿的现象,有可能是反阴导致的,通常一串星月菩提中,可能会出现极个别

手机屏幕发绿怎么回事

以苹果手机为例,屏幕发绿这是由于手机系统出现错误,导致屏幕颜色设置故障,也有可能是系统或者软件兼容的问题.解决方法如下: 1.尝试关机重启后再看看是否有绿屏现象. 2.将后台运行的所有App进行关闭,再看看绿屏现象是否改善. 3.尝试将手机还原所有设置处理. 4.或者尝试更新到最新系统.重刷系统解决. 5.若以上方法都试过,仍然会出现问题,建议您前往苹果官网预约维修. iPhone是苹果公司研发及销售的智能手机系列,搭载着苹果公司自行研发的iOS移动操作系统.第一代iPhone于2007年1月9

土豆发绿怎么回事还能吃吗

土豆发绿不能吃,土豆发绿是快要发芽的前兆,吃了会引起中毒反应,所以土豆发绿是不能吃的.土豆又称马铃薯,在马铃薯的薯块中,龙葵素本身就主要集中在表皮.如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,不要食用了,食用后会引起中毒反应. 在日常生活中选购土豆时,发绿的土豆不要购买.龙葵素的熔点约285℃,而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准,无法进行有效消除有毒成分,加上人体食用这种物质超过一定的剂量后,会导致身体出现恶心.呕吐.腹泻等症状,部分人还可能会严重到危及生命,因此绿土豆不能吃.土豆储存的过程中

猪肉发绿怎么回事

猪肉发绿可能是荧光假单胞菌大量繁殖,这种细菌繁殖的过程中会产生绿色素物质,导致猪肉发绿,也可能猪肉煮熟后,脂肪分布于肌肉纤维内部和表面,在经过光线的照射呈现出绿色,另外喂养猪时,饲料铜离子超标也会导致猪肉发绿光. 猪肉发绿的原因 1.荧光假单胞菌繁殖 猪肉发绿可能是因为荧光假单胞菌大量繁殖,这种细菌在猪肉上繁殖会产生大量的绿色素物质,导致猪肉发绿,但是荧光假单胞菌在高温下会被消灭,只要猪肉没有变质,是可以继续食用的. 2.薄膜干涉 猪肉发绿可能是薄膜干涉原理形成的,猪肉在煮熟后,其中的脂肪会分布

羊肉发绿怎么处理

出现发黄.发绿色,则表明这样的羊肉已风化或变质,用后会对身体健康造成不利影响,还是尽快处理掉,不要食用. 羊肉龄越大颜色越深,从浅白色到红色.深红色.羊肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.