为什么自己做的鱼丸不白

自家做的鱼丸最简单的办法就是放入冰箱中冷冻保存.但是在放入冰箱冷冻的时候,一定要注意将鱼丸单独装在一个保鲜袋内,这样做的目的是避免和其他食物串味.如果近期就食用,可以将食用量的鱼丸取出,放在冷藏柜中.这样做的目的是使鱼丸略微软化,加热的时候就会变的更容易一些.

鲫鱼刺多,烧汤最鲜美了,今天不加豆腐,做道鱼丸汤,又能喝汤又能吃鱼丸,一举两得. 鲫鱼洗净备用.鱼丸.生姜.小葱备用. 起锅烧油,下入生姜煸香,再下入鲫鱼两面微煎一下,加料酒炝锅,加水,加盐加盖煮10分钟. 时间到,鱼翻面,加入鱼丸再小火煮10分钟,出锅装加点白醋,洒上小葱. 装大碗.

青鱼鱼丸的做法是将去除鱼刺鱼皮的鱼肉用刀背剁成鱼泥,在拇指和食指间的虎口处挤出大小合适的鱼丸,再放入水中煮.青鱼鱼丸的做法是选择青鱼鱼身中段,去除鱼刺鱼皮,鱼肉用刀背剁成鱼泥,再挤出鱼丸,放入水中煮约2-3分钟,至表面发白,鱼丸一个个浮起,就表示已经熟了.

材料:花生油.食盐.醋.味精.葱.姜.香油.胡椒粉.香菜. 1.将鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来: 2.用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁: 3.加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠.很细腻的肉糜: 4.将鱼糜放入盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲为止: 5.加入一勺盐.少许味精.少许香油.两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,做成鱼丸: 6.锅里放大

一.把鲤鱼肉剔骨,剔皮. 二.放入猪肥膘,猪肥膘和鱼肉的比例约为1:3.这样做鱼丸的口感会更滑嫩. 三.将鱼肉和猪肥膘剁碎,或放入榨汁机中打成蓉. 四.将鱼肉蓉中放入盐.味精.料酒.姜汁等调味. 五.锅里放水,水烧到8成热的时候挤入鱼丸.不要把火开的太大,要用文火把鱼丸慢慢养熟,否则做出来的鱼丸就不嫩了. 六.如果想做汤的话,把剔下的鱼骨加水熬个汤,鱼丸成型之后放入鱼汤里.

1.可以使用剩米饭,加水烧开然后用小火煮,让饭粘稠点. 2.熬煮粘稠后加点姜丝,煮出姜味. 3.熬个两三分钟后加鱼丸,熬至鱼丸变熟,加入生菜丝,搅一下就好了. 4.滴点香油,再放一点香菜即可.

鱼丸浮不起来的原因: 1. 煮鱼丸的时间不够,导致鱼丸没有熟透,浮不起来: 2. 制作鱼丸时,鱼肉没有剁碎,导致鱼丸吸水过多,密度与汤水相等,从而浮不起来. 鱼丸简介: 鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩,鱼丸是福州.闽南.广州一带经常烹制的传统食品,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴.

主料:草鱼1000克.五花肉200克.干淀粉30克.香葱50克.蛋清1只.生抽10毫升.虾油15毫升.油5毫升.麻油20克.盐5克. 1.将草鱼去鳞.去皮.去腮.开膛,腹内腔要冲洗干净,把鱼肉剔下: 2.将鱼肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加入一只蛋清,搅打.再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉: 3.五花肉剁碎,加入香葱碎.盐.油调和成馅料备用: 4.盛一勺肉蓉在手掌上摊开,中间放一块馅料,用手将鱼肉泥团拢起,在拇指与食指中间轻轻挤出一个光滑完整的鱼丸, 用小匙舀起,放入装水的盆里,鱼丸就浮

鱼肉剁碎,加盐精,少量味精,少量水,鸡蛋清.朝一个方向一直打到粘稠,变成胶状,加入少量生粉.猪肉加入少量葱花,酱油,蛋清,味精,花椒面,料酒,老抽搅拌均匀.搓成一个球形,在表面撒一层生粉.手上拿少许鱼胶,大拇指上下移动搓成圆球,把肉丸从旁边塞进去,搓几下,用汤匙取下,放入烧热水的锅中煮.煮好后放入碗中,加入少许盐精,葱花,即可食用.