羊肉卷做汤怎样去膻味

红烧羊肉可去除羊肉的膻味,需要的食材有羊肉.胡萝卜.干葱.白萝卜.老抽酱油.盐.糖.胡椒粉.水,制作方法及步骤如下: 1.羊肉洗净,放入白萝卜块同煮,至羊肉五成熟时取出白萝卜,目的是去除羊肉的膻味: 2.胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒备用: 3.锅内烧热油,将干葱及羊肉爆香,放入老抽酱油.盐.糖.胡椒粉,煮沸后改用中火煮: 4.加入胡萝卜块煮至烂熟,大火收汁即可.

牛骨经沸水处理除去异味.血沫.杂质,冲洗净后换锅凉水再加葱段.姜块制汤就不会有异味了. 牛骨汤制法: 1.将牛骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出. 2.再放入滚水里完全烫去血水. 3.牛骨放进大锅里,放入葱段.生姜.蒜头和足量的水. 4.用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫. 5.等汤熬成乳白色时,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫. 6.煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片. 7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤. 8.把薄

山楂去腥法.把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快.鲜笋去腥法.在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味.药料去腥法.把草果.丁香.砂仁.豆蔻.紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有独特风味.米醋去腥法.羊肉切片.块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥.白酒去腥法.用清水漂洗,沥干后用白酒搅拌捏挤,每500克羊肉加50克白酒,再漂洗3遍,用开水烫一烫,这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了.萝卜去腥法.萝卜扎上些小洞与羊肉同烧,腥味会被萝卜吸

1.把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快: 2.炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除: 3.在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖可除膻味: 4.把草果.丁香.砂仁.豆蔻.紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味: 5.在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味: 6.食用前将羊肉切片.切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时,可去膻味: 7.先将羊肉在清水中浸10分钟,漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入5枚红枣,可去膻味: 8.羊肉切片.块后放入

羊肉卷去除生羊肉膻味方法如下: 1. 拌花椒粉去羊肉膻法:用羊肉和馅时,拌入一些花椒粉.葱末.姜末,可使膻味减小,且更加鲜嫩: 2. 米醋去羊肉膻法:羊肉500克切块,加开水,倒入25 克左右米醋,煮沸后捞出,则可无膻味: 3. 浸泡除去羊肉膻法:将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,减小膻味.

主料:金针菇1000克.羊肉片100克.大葱10克.红椒10克. 辅料:盐10克.蚝油100克.糖5克.孜然粉5克.料酒10克. 步骤: 1.将金针菇放入开水中煮熟,捞出备用: 2.在锅中倒入油,爆炒香葱和红椒,炒出香味: 3.然后在在锅里加入羊肉片,翻炒均匀: 4.等羊肉炒成金黄色时,依次加入料酒.蚝油.糖.盐.孜然粉,最后加入金针菇,翻炒均匀,再倒入清水,盖上锅盖闷五分钟,最后出锅时撒上香菜,金针菇羊肉卷汤即可食用.

羊肉卷都是羊肉做的,但不排除市场上面一些黑心的商贩用的其他肉代替羊肉,分辨方法如下: 1.看颜色:假羊肉卷下锅后颜色会变黑,并且产生很多浮沫,真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色,浮沫较少: 2.看纹理:假羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状,真羊肉卷则纹理细腻,切片后含有白色条纹: 3.看肥瘦:假羊肉通常是肥瘦各占一边,互相分离,用手一捏就会分开,烧熟后更是碎成一片片,真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的,分布自然均匀: 4.如果还不能分辨真假,只能亲口尝,假羊肉吃到嘴里发硬,而真羊肉卷虽然有膻味但

1.橘皮去膻味法:吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3-5次就可以去除羊肉的膻味,而且还有一些鲜甜的橘子味道呢. 2.山楂去膻味法:准备5两山楂,然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂,开大火一同煮,不用捞出山楂.这个用山楂的方法去膻味很好呢! 3.花椒水去膻味:在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱.姜末,羊肉馅无腥味,且更鲜嫩. 4.萝卜去膻味:拔萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞,放冷水里面一起煮,开锅后把羊肉捞

1.米醋去膻味:将羊肉洗净切块放到水中,然后加入适量米醋用大火煮开,然后捞出继续烹饪就可有效去膻味.没有米醋的话,也可用食醋,方法一样,也可很好的去味. 2.绿豆去膻味:将羊肉洗净切块放入锅中,然后每公斤羊肉放5g绿豆加水煮沸十分钟,最后捞出就可有效将膻味去除. 3.橘皮去膻味:将羊肉洗净切块,然后放入锅中加橘皮一起煮沸,最后捞出再放入一些橘皮煮沸即可有效去膻味. 4.香菜去膻味:将羊肉洗净切块,然后放入适量的香菜一起熬煮就可有效去膻味.因为香菜有特殊的气味,里面的挥发油可有效的将肉类中的膻味去