怎样鉴别蛋糕的新鲜程度

想要鉴别牛肉是否新鲜需要判断出牛肉特有的红色或樱桃红色,色均匀.切面鲜亮就是最新鲜.如果牛肉肌肉表面暗红色或深紫红色.切面尚有光泽,但不鲜亮的,就是不那么新鲜的牛肉了.

辨别虾的新鲜程度的方法: 1.新鲜虾体形弯曲.新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度.而不新鲜的虾头与体.壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持原有的弯曲度. 2.新鲜虾体表干燥.鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感.当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着有滑腻感.如果虾壳黏手,说明虾已经变质. 3.新鲜虾颜色鲜亮.虾的种类不同,其颜色也略有差别.新鲜的明虾.罗氏虾.草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾.基围虾有黑白色花纹略带粉红

1.眼睛:手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛,如果眼睛能够灵活转动,说明蟹很新鲜活力. 2.泡沫:吐泡泡是大闸蟹正在进行呼吸的外在表现,如果大闸蟹吐的泡泡数量多而且很细密,说明这只蟹可能刚离水不久. 3.翻身:把大闸蟹的绑蟹绳子解开,然后把它倒置过来,看看大闸蟹能不能依靠自己腿脚的力量,重新把自己翻回来.只有活力充沛的大闸蟹,才能做到这一点噢! 4.选择精力旺盛的蟹:新鲜蟹精力旺盛,爬得非常快.反应力也比较快,如果爬行速度快.腹部没有贴着地面,说明比较新鲜,反之,则不新鲜了. 5.看蟹脚的毛:好的蟹腿部有

鱼不仅营养丰富,而且美味可口.古人有"鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味"之说.老祖宗造字,就将"鲜"字归于"鱼"部,而不入"肉"部,将鱼当作"鲜"的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品.那么我们采购的时候如何能够快速鉴别鱼是否新鲜呢?下面我把我是如何解决这个问题的经验告诉大家,那就是:一看二闻三动手. 一看:包括看鱼眼.看鱼肚.看鱼鳞. 眼珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜:眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜

1.观察蛋壳的表面有无一粒粒的突出物,突出物越多就越新鲜,反之,如果外表越光滑就越不新鲜. 2.将蛋浸在冷水中,如果蛋完全沉在水底,就说明鸡蛋新鲜.倾斜在水中,这颗蛋已经搁置3到5天.直立在水中,这颗蛋已有10天之久.浮在水面上,这颗蛋已经变质. 3.将需要鉴别的鸡蛋放入手中,用力放在耳边上下摇晃,如果听见声音,则为陈旧的鸡蛋.如果没有发出任何声音,则为比较新鲜的鸡蛋.

1.新鲜死虾虾壳透明有光泽,肉质用肉眼看是半透明: 2.新鲜死虾虾壳依旧有光泽且滑,肉半透明,虾的眼睛呈亮黑色,没有红色物质流出: 3.虾死过一个小时后,虾的身体不再透明,肉质呈白色: 4.壳与肌肉之间紧密程度,新鲜死虾两者之间非常紧实''不易用手剥开: 5.虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,需要一定的经验才能做出判断: 6.新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干.发软: 7.虾死亡12小时过后,虾的头部开始有红色物质渗出,虾脚颜色变

1.看水质,花蛤在养的过程中,会不断地排泄出它体内的脏东西,如果在购买时候,看见水非常浑浊,那么就说明这些花蛤活力不够,或者是在不大清洁的环境生长: 2.外壳具固有的色泽,平时微张口,受惊时两片贝壳紧密闭合,斧足和触管伸缩灵活,具固有气味的花蛤是新鲜的: 3.放在水里之后浮在水面上的是不新鲜的: 4.花蛤的量两片壳已经张开,说明花蛤不新鲜: 另外,买回家的花蛤不能马上吃,要先去沙.把花蛤放在清水里,加一点点盐,放置几个小时,花蛤会慢慢地把沙吐出来.去沙之后,就可以煮制了.花蛤做汤很鲜美,炒制又香

1.外观法:新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙,蛋壳上有一层白霜粉末,手擦时并不光滑.外壳光滑有亮光.不完整.有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋. 2.手摇法:购买鸡蛋时用食指.中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是新鲜鸡蛋.手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋,声音越大,坏得越厉害. 3.照射法:用手轻轻握住鸡蛋,对光进行观察,鲜鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室.不新鲜鸡蛋呈现灰暗色,空室较大.而有的鸡蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现. 4.气味法:用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜

1.拿起捆绑好的大闸蟹,用手碰螃蟹眼睛,观察螃蟹是否眨眼,眨眼表示螃蟹很新鲜. 2.取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,观察螃蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示螃蟹很新鲜. 3.碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,观察是否很快自然弯曲,如果很快自然弯曲表示螃蟹很新鲜. 4.解开捆绑好的蟹,观察螃蟹是否爬行,能爬行表示螃蟹很新鲜.