牛霖肉适合怎么做

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牛霖肉可以做卤牛肉.因为这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,可以用来卤牛肉. 牛霖,学名"膝圆".膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头".牛霖,含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁.胆甾醇等成分.

牛霖肉做牛排嫩.牛霖,学名"膝圆",即牛的膝盖的位置,因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头".这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型.因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的. 牛排或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一.牛排的烹调方法以煎和烧烤为主.欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身

牛霖肉能煎牛排,牛霖学名"膝圆".即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头".牛霖的营养价值高,含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁.胆甾醇等成分. 煎牛排主要烹饪工艺是煎.煎牛排属于西餐,一般辅以红酒食用.在家庭里面也可以烹制简单的牛排.牛肉的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质.铁质.维生素B群等优异的营养成分.蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素.蛋白质与糖.脂肪为人体所需三大营养素,也是维持生命最重要的营养素.

牛霖是牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头.这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的.每块平均重量为3-4公斤.肉质红色,新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水分.<br><br>

牛霖,学名"膝圆".膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头".这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的.每块平均重量为3-4公斤.肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份.

牛霖,即牛的膝盖的位置.肉质红色,感观新鲜细腻,在烹制菜肴时用途较广.其中青椒牛霖条的做法如下: 主料:牛霖.青椒. 辅料:生姜.生抽.生粉.白糖.盐. 步骤: 1.生姜切片,青椒切丝. 2.牛霖洗净,敲打松弛后,切成条,并用生抽.生粉腌制10分钟. 3.锅中入油,烧至7分热,放入姜片爆出香味. 4.倒入牛霖条翻炒至变色后,放入青椒丝,加入白糖.盐调味. 5.再一起翻炒3至5分钟,盛出即可.

用料:牛肉400克.土豆1个.生抽.老抽葱.姜.花椒.八角适量.盐.鸡精.糖: 1. 牛肉切成1厘米见的方块,飞水: 2. 锅中油热后,放入花椒.八角.葱.姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均匀: 3. 烹入料酒,放入生抽2茶匙.老抽1茶匙,翻炒均匀后,倒入足量热水没过牛肉,大火煮沸,小火继续煮45分钟: 4. 土豆切滚刀块放入锅中: 5. 胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟,加盐.鸡精.糖翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可.

1.牛前腿肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉.少许盐.生抽,搅拌拌匀.土豆.胡萝卜.洋葱切块,青蒜.小米椒切小段. 2.砂锅加热后倒入植物油,将土豆.胡萝卜放入砂锅中,煎炒至土豆变透明. 3.将洋葱.小米椒放入锅中,加入盐.酱油.半碗热水,翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面. 4.盖上砂锅盖子,小火焖15分钟,待牛肉熟透后,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火即可.