求正宗广式腊肉的做法谢谢

广式腊肉适合晒干. 做法: 1.将猪肉洗净,晾去水分,倒入高度白酒,加入白糖. 2.充分搅拌均匀,腌制半天. 3.加入生抽.老抽和盐. 4.充分腌制一到两天,中途要多次翻动. 5.最后将腌制好的猪肉用绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油分即可.

一般来说,广式腊肉需要晒一到两周即可食用,广式腊肉的具体做法如下: 1.首先,人们需要使用喷枪将猪肉皮烧黑,然后将其泡在冷水里: 2.一段时间后,人们需要使用刀将猪肉表面的黑色物质去除: 3.然后人们需要用炒锅将盐和花椒一起翻炒: 4.然后人们需要将锅里的花椒取出,用料理机将其打碎,然后将准备好的猪肉放在盆里,在里面加入适量生抽和白糖: 5.然后人们需要将猪肉腌制四到五天,将腌好的肉放到室外晾晒一到两周即可食用.

原料:五花肉(6条 约3斤)生抽(老抽)盐糖高度白酒制作过程:1. 在肉上扎一个孔,穿上棉线: 2. 肉内加入30g盐,抹均匀: 3. 在阴凉处晾至表面干燥(约两到三小时): 4. 肉放入盆中,加入生抽50克.糖30克.高度白酒50克,腌制10到15小时: 5. 在阴凉处风干12小时: 6. 再次將肉入盆,加入生抽50g.糖30g.高度白酒50g,继续腌制10到15小时(期间翻动):7. 置于阴凉通风处,继续风干两到三天,至干硬即可.注:此方法属广式腊肉的腌制法,不喜欢甜味的,请酌情减少糖量.

广式炸酱面的做法如下: 食材明细: 肉糜.辣椒酱.甜面酱.黄豆酱.清水.银丝面. 制作流程: 1.添水入锅,中火把水煮沸. 2.将银丝面放入锅中,小火慢煮2到3分钟. 3.待煮熟将银丝面从锅中捞出,放在碗中. 4.将水倒掉,调到中火,按照顺序加入辣椒酱.甜面酱.黄豆酱.番茄酱. 5.最后加入小半碗清水煮开,把酱汁淋到银丝面上面即可食用.

蛋黄盏广式腊肉可以直接蒸着吃,或者下油锅炸.广式腊肉是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系.此菜色泽金黄,条头均匀,刀工整齐,不带碎骨,肥膘透明,肉身干燥,肉质鲜美可口,有腊制香味. 原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米.长33至38厘米的条状,腌制.烘培制作而成,味道鲜美,利于保存.但由于猪肉中胆固醇含量偏高,肥胖人群及血脂较高者不宜多食.

广式马拉糕的做法如下: 1.准备材料:红片糖(切碎),鲜牛奶,面粉,鸡蛋,泡打粉,花生油: 2.鸡蛋打散下红片糖,七速打蛋器打发至两倍大后加入牛奶和花生油: 3.继续打发至三倍大(大概3分钟): 4.打发至三倍大能看到纹路: 5.后加入泡打粉(用饭勺上下左右插均匀),面粉分三次慢慢加入(用饭勺上下左右插均匀): 6.插均匀后用把面粉倒在已擦油的模具里,再用煲鲜膜封好放在冰箱里底温发酵一个晚上: 7.早上起床把发酵好的

1.嫩母鸡宰杀后,清洗处理干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪: 2.将鸡身水分抹干,把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀,用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏室内,腌10小时: 3.鸡腌好后取出,将盐分冲洗干净,抹干鸡身水分.在深汤锅内放入足够水,以没过鸡身为准,大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖,将火力调至最小,令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态,焖13分钟至15分钟: 4.至鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用小刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽: 5.将整鸡放至稍晾,斩切成适口小块,摆入碟

制作主料:猪扒4块,蛋液2只,白饭3碗,番茄2个,磨菇6粒: 制作辅料:什菜粒二分之一杯,洋葱二分之一个,茄膏1汤匙,番茄2个,盐二分之一茶匙: 制作调料:外国酱油1茶匙,黄酒1茶匙,油1茶匙,盐1茶匙,糖1汤匙,外国酱油二分之一茶匙. 做法: 1.猪扒拍松,加调味拌匀,拍上少许面粉,以中火油炸至金黄备用: 2.烧热适量油,将蛋及饭炒匀,用玻璃盘或深窝盛起,猪扒放在饭面: 3.牛油起镬,炒香洋葱,茄膏及上汤和汁调味拌匀: 4.把所有材料倾下煮片刻,淋在猪扒上,转放炉,以高火250度,8分钟见表面

作为一个地道的广东人,盆菜自然是逢年过节宴请宾客必不可少的一道菜肴.随着时间的推移 购买两斤半到三斤左右的走地鸡,购买时可以叫店家帮忙处理干净,并告诉店家切至适合炒鸡的大小模样 备好所有肉类 备好所有蔬菜以及其他食材 土豆洗净,放入沸腾水中煮至九成熟,可在锅中放入少许盐 用一个干净的碗倒入柱候酱.蚝油.生抽.生粉.白糖.料酒以及适量水,搅拌均匀 胡萝卜洗净削皮切块,土豆切块,蒜头剥皮,姜切片,大蒜和葱切段,蚝油闷好的冬菇备好 冷锅下油,油热后放入胡萝卜和板栗,放入少许盐和水翻炒闷煮大约10分钟后