泥鳅煮面条做法如下: 一.材料:粉干500克,水田小泥鳅250克, 调料有家制酒糟50克,鸡蛋2粒,茶油25克,精盐5克,猪油25克,酱油10克,麻油5克,味精10克,料酒75克,胡椒粉3克,生辣椒1个,生姜3片,香葱2根,猪腿骨500克. 二.制做过程: 1.泥鳅放入盆中加入茶油.蛋液,生姜,喂养一段时间: 2.猪腿骨煮成骨汤备用: 3.粉干用开水烫软待用,香葱切断: 4.炒锅中下猪油烧热,用葱白.生姜煸出香味后去掉葱姜,再下酒糟煸香,冲入骨汤烧沸: 5.用清水冲去泥鳅里的茶油.蛋液,倒入汤锅