胡萝卜中间有白色圈很硬可以吃的,但是不建议多吃. 胡萝卜的颜色不同,是因为里面含有大量的对人体有益的胡萝卜素,所以正常情况应该是红色或者黄色的.如果变白了应该是营养降低,胡萝卜素大量减少,所以最好不吃,买的时候选择红色的. 胡萝卜富含糖类.脂肪.挥发油.胡萝卜素.维生素A.维生素B1.维生素B2.花青素.钙.铁等营养成分. 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维