材料 三黄鸡1只,土豆2个,干辣椒80g,花椒2茶匙,青辣椒1个,红辣椒1个,桂皮1片,八角3枚,草果1枚,酱油3汤匙,大葱1段,姜1块,大蒜8瓣,盐1茶匙,白砂糖4茶匙,油2汤匙 做法 1.将三黄鸡洗净,去掉头.爪和屁股,剁成3cm左右的小块.大葱切成斜段,姜切薄片.干辣椒用剪刀剪成小段. 2.土豆削去外皮,切成3cm大小的滚刀块.红辣椒和青辣椒用水洗净,再切成菱形片. 3.中火烧热炒锅中的油,待烧至四成热时将白砂糖放入,将火力调小,并用锅铲不停搅炒,待白砂糖炒化翻起大泡,再将鸡肉小块放入锅中