蕨菜致癌是真的吗

蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸.蕨内酰胺.黄碱醇类化合物.橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质.这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之. 据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌.乳腺癌.膀胱癌.白血病等.科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症.建议,不吃蕨菜为好.

国际癌症研究机构把水蕨菜归为2B类致癌物. 水蕨菜能够引发癌症,其含有癌症所具有的一些物质,在根.茎.叶菌存在,但这些物质和食用的量有关,偶尔食用一两次是不会得癌症的,如果长期食用才会对人体健康产生危害.而且一般食用要通过加热,这样会降低致癌物质含量.不过为了健康,我们要少吃这种食物,尽量不吃.

不管是实验动物还是牲畜,食用蕨类都有可能造成中毒的情况,包括肝的损害.致癌,而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷.通过送检,测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶.茎.根,叶中含量是根的10倍.而在国际癌症研究机构官方网站里,原蕨苷被列为二类致癌物质. 真喜欢吃蕨菜的,要控制吃蕨菜的量,偶尔少吃一点,也不用过于恐慌,但不要长期食用.长期.大量食用蕨菜确实会提高致癌率,这是因为"虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干.水煮等加工后,能减少其中原蕨苷的含量,但并不会完全消除".

新闻报道电子烟致癌是真的,经常吸电子烟的人,患肺癌的可能性比长期吸普通香烟的人高15倍. 电子烟是一种模仿卷烟的电子产品,有着与卷烟一样的外观.烟雾.味道和感觉.它是通过雾化等手段,将尼古丁等变成蒸汽后,让用户吸食的一种产品.

角瓜在进行高温加热时会释放出丙烯酰胺,人体中含有大量的这种物质是会致癌的,因此角瓜致癌的说法是真的.角瓜又被称为西葫芦,是生活中常见的蔬菜之一.这是因为角瓜中含有丰富的碳水化合物和氨基酸,在经过120摄氏度以上的高温烹饪之后,就会发生一系列的反应,最终导致致癌物质的产生.并且,加上西葫芦本身是含糖较高.酸度较低的食物,更容易发生这样的反应.

空气炸锅致癌不是真的.专家的依据是:空气炸锅的工作温度在180℃-200℃,加热食物时,温度一旦超过了120℃,会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物.所有抛开剂量谈毒性就是耍流氓.

鱼腥草致癌不是真的,研究表明,马兜铃内酰胺分为1和2,会导致肾损伤的是马兜铃内酰胺1.但是鱼腥草当中不含有1,含有的是2.马兜铃内酰胺1会导致肾损伤,这是肯定的:但是鱼腥草里含有的并不是这个成分,而是马兜铃内酰胺2,这个物质对肾脏并没有毒性的.

西麦燕麦片致癌不是真的.西麦燕麦片可以缓解失眠.含有富足的甲氧基色胺.研究发现,常吃燕麦片可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率.麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平.进而让人改善情绪,放松心情.

蕨菜中含有一种叫原蕨苷的成分,特别是幼嫩部分含量更高,而原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物. 原蕨苷能增加致癌风险,但并不意味着吃了蕨菜就会得癌症,和食用量大小.食用频率有关. 蕨菜只要在炒或拌之前要焯一下水,最好是小苏打水,有毒的原蕨苷就会分解.