广东潮汕都有哪些特色美食

春饼， 原是立春日的食品，唐宋时称为春盘，清代以后制作上有了改进，其馅料由芹，韭，笋组成，表示勤劳，长久，蓬勃之意，以后成为四时皆备的小食，称为春饼；鸭母捻，传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗；菜脯，用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是送礼佳品；蚝烙，是潮汕的特有小食，来潮汕要尝蚝烙，市镇酒店，小食店多有这种小食，巷蚝烙是汕头名小食之一，蚝有助明目，滑润可口，蚝烙能热胃；鼠曲粿，潮汕妇女会做糕粿，农历新年会制作鼠曲粿。