过年一般几个菜

四川人过年所做的菜式有: 1.夹沙肉,夹沙肉是一道四川的地方传统名菜,属于传统甜菜,选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌,成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱: 2.坛子肉,坛子肉也叫罐肉,或全家福,是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜,多种食材一坛收,意为全家欢合家福: 3.樟茶鸭,樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省经典的传统名肴之一: 4.麻辣香肠,麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色.香.味.形等均与其它香肠

过年聚会寓意比较好的菜清单如下: 1.火锅:寓意新年红红火火: 2.鲢鱼:寓意家庭富裕,年年有余: 3.韭菜:寓意感情长长久久: 4.白菜:谐音"百财",寓意新的一年,财运亨通: 5.生菜:谐音"生财",寓意招财进宝: 6.年糕:谐音"年年高",寓意步步高升: 7.鸡:谐音"吉",寓意大吉大利: 8.鳝鱼:寓意善始善终: 9.红肉:寓意鸿运当头: 10.汤圆:寓意团团圆圆.

宁波过年吃的菜: 1.冰糖甲鱼. 冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名传统菜肴.冰糖甲鱼的另一别称为"独占鳌头",则是从甬江状元楼首创的,是宁波十大名菜之一. 2.苔菜小方烤. 苔菜小方烤是一道集美味.营养于一身的传统名肴,属于浙江宁波菜.卤汁稠浓,肉块酥糯,苔菜清香.该菜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血. 3.荷叶粉蒸肉. 荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜.荷叶粉蒸肉特点是易码盘整齐美观.荷叶可凉血解毒.肉酥烂米粉软糯.味清

过年汤不算一个菜.人们常说的三菜一汤.四菜一汤,是将汤和菜分开的,所以汤不属于一道菜.汤是大量的水和各种煮熟蔬菜.肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖制作而成的.汤本身味道很淡的食品如豆腐.米粉.鱼翅,多配鲜汤一起食用.

过年需要准备白菜.生菜.韭菜.酱猪蹄.白切鸡.口水鸡.椒麻鸡.灯笼虾.四喜丸子.芹菜.萝卜.花菜.油菜等. 1.白菜:白菜谐音"百财",有百财聚来之美意. 2.生菜:生菜谐音"生财",寓意一年都发财. 3.韭菜:谐音"久财",寓意长长久久.永远发财. 4.酱猪蹄:酱猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜.属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油.盐.花椒等配料炖制而成. 5.白切鸡:白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜,后来

1.水晶虾仁:水晶虾仁是一道传统名菜,属于沪菜.水晶虾仁曾被评为"上海第一名菜".水晶虾仁奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠.主料有虾和鸡蛋.清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆. 2.狮子头:狮子头用扬州话说即是大僭肉,北方话说即是大肉丸子或四喜丸子.将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子,微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部融化,瘦肉则相对显得凸起,给人一种毛毛糙糙的感觉,因丸子大而表面毛糙于是便称之为"狮子头"了. 3.八宝鸭:八宝鸭

鱼,鱼代表年年有鱼,而用鲢鱼,更是代表连年有余,而且吃鲢鱼头,能健脑.暖胃.滋润皮肤:吃年糕,代表年年高升,年糕相传是春秋时期伍子胥埋在城下,让士兵是在兵荒马乱缺少粮食时所吃,传说是他看到吴国国君荒淫无度,而特意嘱咐士兵到需要时可以到城墙下挖,这也就后人为了纪念这事,特意做成方块,城墙的样子:汤圆,代表团团圆圆:吃鸡,寓意百事大吉,鸡翅,代表大展宏图,吃鸡骨头,代表出人头地:红烧肉,代表鸿运当头:鳝鱼,代表善始善终,和鸡在同一桌,有龙凤呈祥的意思,吃鳝鱼能补脑,降低血糖,调节血糖,改善视力等功效

爆炒猪肝. 主料:猪肝.河南豆. 配料:酸辣椒.葱.米酒.姜.盐.蒜.花椒. 步骤: 1.猪肝洗干净,用温水浸泡十几分钟. 2.锅中底油,油热放蒜末,姜末爆香一下,然后倒入河南豆翻炒几下. 3.加入葱.姜.花椒,大火翻炒,加适量水焖3分钟. 4.倒一大匙酸辣椒,加适量米酒.盐,继续翻炒. 5.加入鸡精,撒上葱花就即成.

过年菜举例: 大盘鸡: 1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干; 2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香; 3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色; 4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱.柠檬汁,盖上盖转小火20分钟.加青红椒.盐,胡椒粉,大火收汁. 珍珠藕圆: 1.糯米用水浸泡2小时沥干; 2.小葱切葱花,生姜切末; 3.肉馅中加生粉.盐.