酱炖鲤鱼怎么做

制作材料: 主料:鲫鱼2000克调料:黄酱50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,盐4克,植物油50克,大葱20克,姜10克,大蒜8克,香菜10克. 酱炖鲫鱼的做法: 1. 将鲫鱼去鳞.鳃.内脏,洗涤干净: 2. 香菜.葱洗净,切段: 3. 分别将姜.大蒜切片备用: 4. 将锅置于旺火上,放入植物油,用葱段.姜片.蒜片炝锅,倒入高汤,加入精盐.料酒.醋.胡椒粉.大料: 5. 烧开后将鱼摆入锅内,鱼身上放入大酱,盖上锅盖. 6. 将鲫鱼汤烧开后,再改用小火炖15分钟,见汤浓时

1.鲤鱼去鳞,去肠,洗干净. 2.把鲤鱼用刀划开. 3.加火烧油,油8分热把鲤鱼放锅里,因为鱼大锅小,我把鱼切2半了.翻个,放花椒粒,姜片,蒜酱油,料酒,盐,醋. 4.把鱼子放锅里.加水炖10-20分钟. 5.把香菜洗干净,切碎. 6.出锅前放味精,香菜.

1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净,放入精盐.料酒.酱油和胡椒粉腌制入味: 2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透: 3. 白萝卜洗净,切成厚片: 4. 将葱切段,姜切丝,蒜切片备用: 5. 取炖锅一只,将白萝片放入锅的底部,鲤鱼放在白萝卜片上: 6. 将炒锅置于旺火上,放入植物油20克,烧热,用葱段.姜丝和蒜片爆香,加入高汤800克.白糖和精盐烧沸: 7. 倒入炖锅内,将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖: 8. 至鲤鱼透熟,撒入味精,淋上香油即可.

1.鲤鱼收拾好清洗干净,用厨房用纸擦拭干净,之后两面薄薄地抹上油,再撒上适量的淀粉. 2.在鱼的侧面开花刀,这样制作出来的鱼肉更加入味,时间也更加节省. 3.锅中放油,不用太多,7成热的时候放入鲤鱼,煎炸至两面金黄捞出. 4.做鱼之前,将黄酱.姜片.葱段.大料.蒜片.干辣椒.醋.酱油.水调和成调味汁. 5.锅中留底油,待5成热时,放入调味汁,之后放入鲤鱼,加入适量的水,直到水和鱼鳍持平为止.再加入白糖.二锅头酒.中火加热直到收汤为止.加热过程中注意反复翻鲤鱼,以使两边都能入味.

主料:750克鲤鱼. 调料:葱15克,姜5克,醋25克,料酒适量,盐4克. 具体做法: 1.鲫鱼去鳞,鳃,内脏,洗净. 2.放入洋葱末结束,生姜,香菜,料酒和少许盐,腌制片刻. 3.增加的水量在锅里,煮至鱼带汤白肉烂,加入醋提鲜即可.

用料: 胖头鱼三斤左右.五花肉七八片.生姜三片.大葱少许.干辣椒两个.麻椒少许.料酒两汤匙.生抽一汤匙.大枣两个.冰糖两块.醋两汤匙.青椒圈三五个. 做法: 1.胖头鱼洗净切成三段: 2.洗净鱼头腮部以及腹腔内部的黑膜: 3.用料酒,大葱,花椒,一点点盐,腌制10分钟: 4.五花肉切一些,稍微厚一点没关系,会香而不腻: 5.准备后开始热油爆锅,葱姜蒜煸炒食材.五花肉随即翻炒,变色之后喷上生抽,继续翻炒,淋醋,出香: 6.最重要的环节,趁热,下鱼:将事先准备好的鱼头劈开,从锅壁滑入锅内,简单翻炒两

材料: 泥鳅1斤.农家黄酱一勺.豆瓣酱两勺.香辣酱一勺.葱姜蒜少许. 做法: 1.将泥鳅放入盆中,倒入刚好没过泥鳅的冷水,放入两勺盐,迅速盖上盖子: 2.将葱姜蒜切块,等待炸锅: 3.将锅烧热后加入半碗油,中火热油3秒,放入刚备好的半份葱姜蒜: 4.放入泥鳅,注意不要有水,将锅盖迅速盖上,煎炸1至2分钟: 5.倒入一勺黄酱,两勺豆瓣酱,一勺香辣酱,放入剩余的葱姜蒜,一小碗凉水: 6.慢火熬制5至10分钟: 7.出锅后撒蒜末,香菜,即可食用.

主料:猪蹄500克.土豆2个 配料:黄豆酱30毫升.干辣椒6个.花椒15粒.香叶4片.八角1个.冰糖6粒.老抽30毫升.葱1根.姜5片.料酒30毫升.盐5克 步骤:1.土豆洗净后切成滚刀块.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒.花椒炸出香味,然后放入冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪蹄翻炒均匀.2.猪蹄开始上色后,继续保持中小火翻炒,然后加入料酒.老抽炒出香味,直到猪蹄变成棕红色后放入葱.姜.香叶.八角.3.倒入开水没过猪蹄三分之二处,用大火将汤汁烧开,打去表层

1.炖排骨这样做好吃:猪肋骨清水洗净,凉水下锅焯水,捞出洗净,锅中放油,油温七成热,排骨下锅煎至微黄.放入葱姜蒜.八角花椒肉桂香叶等,进行翻炒,放入黄豆酱.豆腐乳.翻炒均匀.把所有调料汁倒入继续翻炒,加入一点盐,炖排骨即可舀出装盘食用了. 2.炖排骨是最常见的一道菜.有多种做法,但主料均为排骨:可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜.白菜.冬瓜.椒盐等等.辅料不同,味道亦不同.排骨滋阴润燥:益精补血:适宜于气血不足,阴虚纳差者.