碟鱼头的做法

主料:鲽鱼鱼头. 配料:蒜.老姜.葱.五花肉.酱油.醋.盐.糖.白酒. 步骤: 1.把鲽鱼头洗干净,从后脑勺下刀,把碟鱼头劈开,下巴相连,放入油锅煎一下备用. 2.砂锅内平铺一层大蒜,放入几片姜.葱段,把煎的鲽鱼头放在上面. 3.开大火砂锅加热慢慢飘出阵阵蒜香时加入酱油.盐.糖和五花肉. 4.放入几个八角瓣,加入开水,水与鱼头平齐即可. 5.大火烧开转中火慢慢让汤汁浓稠味道渗入鱼头,撒入一点蒜苗提色即成.

调料:调和油.适量食盐.适量醋.适量生抽.适量花椒. 步骤: 1.准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净. 2.洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段. 3.开水上锅,蒸10分钟. 4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝. 5.鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝,淋上生抽. 6.热锅烧油,放少花椒粒爆香. 7.花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可.

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材料:碟鱼头550克,洋葱100克,锡纸包1个,小葱丝少许调料海鲜酱.糖.味精各少许. 做法: 1.碟鱼头宰杀洗净,入油炸至金黄.洋葱切丝.铁板烧热,放上锡纸包,铺上洋葱丝. 2.碟鱼头入锅,加调料煮入味,放在锡纸包内,撒上洋葱丝.小葱丝即可.

推荐用以下步骤做碟鱼头: 1.把碟鱼头处理干净,从后脑勺下刀,把碟鱼头用刀切开,与下巴连在一起: 2.把处理好的碟鱼头放在油锅里炸一下: 3.在锅中重新加入适量的食用油,放入葱姜蒜片炒香,再加蒜蓉和辣酱炒匀: 4.在锅中加再入适量的鸡汤.少许的糖和鸡粉,用中火烧开,然后用小火慢炖: 5.待汤汁快干的时候,准备铁板烧锅, 烧热后铺上锡纸,放洋葱和大蒜: 6.把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里即可.

美蛙鱼头的配料是花鲢鱼头2个,美蛙500克,大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菇70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片.葱白节.高汤.川盐.生姜片.蒜泥油碟.鸡精. 美蛙鱼头的做法是鱼头砍成4块,洗干净装盘,取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐.葱白节.番茄片.高汤.生姜片.红枣.莲子.鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用.

碟鱼头做法步骤: 1.备料:碟鱼头半只,大葱1根,姜1块,桂皮1段,香叶2片,大料2个,花椒20粒,盐2茶匙,老抽 2茶匙,糖3茶匙,醋3茶匙,香油半茶匙: 2.将碟鱼的鱼头切开,去掉鱼鳃部分,将鱼头洗净沥干水分,使用厨房纸巾按压掉鱼头表面的水分: 3.将葱白及去皮的姜切成约2毫米厚的大片备用: 4.使用姜片擦一下锅的内壁,然后把锅坐到火上,大火加热,锅热后倒入油,待油7成热时,放入鱼头放入,改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色,盛出备用: 5.另取一个锅,倒入底油,大火加热,待油温4成热时,加入桂

红烧碟鱼头. 食材: 主料:碟鱼头1个: 辅料:油适量.盐适量.酱油适量.干辣椒适量.八角适量.葱花适量.姜片适量.香菜适量. 步骤: 碟鱼头解冻,清理干净鱼鳃,洗净:锅中放入适量油,烧热:放入葱花姜片,煸出香味,放入适量水:放入鱼头,加上适量干辣椒.酱油.八角:小火炖熟即可出锅. 砂锅蒜香碟鱼头. 食材: 主料:碟鱼头1个.五花肉50克: 辅料:鲜蒜80克.洋葱150克.美极鲜15毫升.酱油10毫升.蚝油5克.白砂糖10克.醋10毫升.白酒10毫升.花生油30毫升.香菜少许. 步骤: 洋葱洗净

碟鱼头是进口的. 鲽鱼头,因为鲽鱼生活在寒冷的地区,所以需要大量的脂肪来御寒,而大部分的脂肪在身子上,所以我们在饭店通常见的是它的头,也就是鲽鱼头.而身子大多被用来做鱼油之类的东西. 鲽鱼硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称.体甚侧扁,呈长椭圆形.卵圆形或长舌形,最大体长可达5M.成鱼身体左右不对称.两眼均位于头的左侧或右侧.口稍突出.鳍一般无鳍棘.背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连.广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食.