红烧鲅鱼怎么做好吃

1.红烧鲅鱼好吃.做法:将鲜鲅鱼切成薄片.锅中加适量油,加葱.姜.干辣椒.一匙豆豉酱.一匙白糖煸炒出香味.煸出香味后加水.盐. 2.水滚后倒入鲅鱼.炖到把汤收干,加入蒜苔.鸡精翻炒几下,即可出锅. 3.红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜,主要材料有鲅鱼,辅料有干辣椒.葱.姜.豆豉酱等.红烧鲅鱼味道咸鲜可口,营养价值丰富.

红烧鲅鱼做法: 1.将鲜鲅鱼切成薄片. 2.锅中加适量油,加葱.姜.干辣椒.豆豉酱.白糖煸炒出香味. 3.煸出香味后加水.盐. 4.水滚后倒入鲅鱼. 5.炖到把汤收干,加入蒜苔.鸡精翻炒几下,即可出锅. 做红烧鲅鱼要选用新鲜的鲅鱼,新鲜鲅鱼鳍条完整,无糜烂,无红点和白点.鱼身呈蓝绿颜色,鱼脊附近的颜色,呈暗绿色为佳.鱼眼睛发亮,鳃色呈鲜红色,鳃丝完整.无异物,肛门口不发红,不突出,有天然的鱼腥味,鱼身有弹性,用手轻轻按压,凹陷会很快恢复.

1.鲅鱼去除内脏和鱼鳃,再清洗干净,切成厚片,放上料酒.葱.姜和10克酱油拌匀腌制30分钟,让鲅鱼入味. 2.平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲅鱼放入锅中煎,注意煎鱼的时候不要着急翻面,不然会出现粘锅的情况,整条鱼会出现破皮的情况. 3.煎至两面金黄取出备用, 4.再重新切葱末和姜丝, 5.锅里放入适量的食用油,油热后把葱末和姜丝放进去爆炒, 6.再倒入酱油炒香,这一步不能少,酱油炒香了,红烧鲅鱼味才好, 7.加入适量的清水,清水以能够没过鲅鱼为好,不宜太多也不宜太少, 8.大火烧开,放入煎

鲐鲅鱼肉质鲜美,特别是把鲐鲅鱼腌好再煎一下,配上壶小酒.选购鲐鲅鱼时,要仔细观察鱼的新鲜度,如果发现鱼眼鱼肉变红.色泽不新鲜.鱼体无弹性时,则不要购买. 鲐鲅鱼的做法也很重要.在烹调前,应去掉鱼内脏.鱼鳃,并将鱼洗净,鱼切段后要用水浸泡几小时,可以去除部分毒素,然后充分加热,宜采用烧烤煮.油煎等方法.烧制鲐鲅鱼时,可适量放些醋,也可以使组胺含量下降. 红烧鲐鲅鱼 主料 鲐鲅鱼1000克 .香菇.竹笋 .花椒.葱.姜.花生油.盐.味精.糖.酱油.料酒.醋.胡椒面.淀粉.香油.香菜. 做法 1.鲐鱼

用料:去皮西红柿300克.鲜鲅鱼1条.葱段.姜片.花椒油.料酒.盐.味精.高汤.胡椒粉.香油各适量. 做法: 1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块. 2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖. 3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软. 4.倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精.盐.胡椒粉调味,拣去葱.姜,盛入酒精锅中,撒香菜末.淋香油即可.

一.主料:鲅鱼一条. 二.辅料:葱段.姜片.蒜瓣.豆瓣酱.生抽.老抽.啤酒.盐.香葱.香菜. 三.烹饪方法: 1.锅中放比平常做菜稍多些的油,把葱姜蒜放入爆香. 2. 将鱼块放入锅中煎,煎微黄,翻背面煎至微黄. 3. 根据口味加入适量豆瓣酱,沾油划散. 4. 加入可以没过鱼块的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,盖盖中火炖鱼. 5. 十五分钟后加盐,继续炖至汤汁粘稠. 6. 最后撒上香葱末或香菜末,就可以出锅.

材料: 咸鲅鱼.姜.葱.蒜.午餐肉.泡椒.盐.味精.鸡精.白糖.花椒. 做法: 1.鲅鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花刀,用料酒.姜.葱.花椒腌渍. 2.葱切成4厘米的长段,午餐肉.姜.蒜切成0．5厘米大小的丁. 3.鲅鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜.蒜.午餐肉丁.泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,烧至鲅鱼熟即可.

食材: 1.主料:鲅鱼4条.西红柿2个: 2.辅料:老抽少许.葱少许.姜少许.蒜少许.蕃茄酱1袋.花椒少许.八角少许.盐少许.蒜蓉辣酱少许. 步骤: 1.去除鲅鱼的头和内脏后,将鲅鱼洗净, 2.将鲅鱼切成两段,加入盐和料酒淹制三十分钟: 3.往平底锅里放入油,再把鱼煎至两面金黄,盛出后备用: 4.将西红柿.葱.姜.蒜切成大块备用: 5.往锅里放底油,加入花椒.八角.葱.姜.蒜,爆炒至飘出香味: 6.加入西红柿,炒成酱状: 7.放入蕃茄酱.老抽.蚝油.盐,开水: 8.把鱼和做好的汤汁倒入高压锅,熬

做法如下: 1.准备好主料:鲅鱼,配料:木耳.五花肉,调料:盐.味精.糖.酱油.醋.葱.姜.上汤.花生油. 2.鲅鱼处理干净,切块. 3.葱姜爆香,下五花肉翻炒,加醋.酱油,放鱼块煎匀. 4.加汤调味,加入木耳,慢火炖熟即可.