老式馒头做法

家庭版馒头做法如下:用温牛奶和面,加入适量的酵母和糖,面团发酵好之后,切成长方形的小馒头,上锅蒸15分钟即可开吃. 工具/材料 面粉牛奶酵母糖 具体内容 首先把酵母和糖倒牛奶的碗里,隔热水加温下牛奶,拿出来静止5分钟 之后加入面粉,一边倒一边用筷子搅拌面粉成棉絮状. 揉成光滑的面团后,盖保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大,按下去不会反弹. 之后将面团揉一下进行排气,然后再进行二次醒发,醒好之后把面团擀成牛舌装,最好是长方形. 最后将蒸笼刷一层油,把切好的面团进行二次醒发个五六分钟,选蒸煮键15分钟,

好看的花样馒头做法 将面粉加南瓜拌好,酵母粉和糖水拌融化加入面粉里,揉成面团盆光,手光,面团光滑,放到温处发酵到两倍大.B份同样方法完成.将面团排气(分成每个大小60克一个)(另一份20克一个)紫薯和南瓜的水分含量多少不一样.自己动手做时调节好 把面团压扁,用刀压线条成十字形状 在错开方向压十字形状,共八条线条,将面团面上用刀切开两条线条,中间不要切开,成一片花瓣 将一片花瓣中间,用刀压成两条线成八字形状 在花瓣边边用手往回捏紧 其它同样方法完成,共八个花瓣 取一个20克不同颜色面团,跟以上同样

山东大枣馒头做法: 1.100克的水加酵母活化一会,倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时: 2.发好的面坯加入小苏打揉匀,在放入500克生面粉揉透,醒一会: 3.醒好后分割滚圆相等的小面团,醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上: 4.做好的面团放入锅中大火蒸20分钟,锅的四周最好围上毛巾: 5.20分钟后关火闷3到5分钟即可揭锅.

材料:中粉500克.面肥130克.熬好的红糖150克.水200克.碱粉4克.色拉油. 做法: 1.把除碱粉以外的所有原料搅拌,和成面团: 2.将面团放在盆中,盖上盖子发酵5到6小时: 3.碱粉用色拉油调匀,跟面团一起揉均匀,醒面15分钟: 4.将面团揉成长条,用刀切成剂子: 5.蒸锅的水烧开,然后把面团放进去蒸17到20分钟即可.

材料:发酵面团300克.红豆200克.白糖适量. 做法: 1.先将红豆洗净并放入锅中煮烂,滤水后将红豆搓成沙,放入锅中加入适量的白糖炒透,做成豆沙馅: 2.将已经发酵好的面团搓成条状,之后擀成圆皮状,包入已经做好的豆沙馅,再将加入豆沙馅的圆皮搓成条状: 3.用刀将已经加入豆沙馅的条状物切成大小一致的馒头生坯,之后上笼旺火蒸10分钟即可.

用料:面粉500克,面肥50克,食用碱面6克左右,温水170克. 做法: 1.将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵: 2.待面团发起.有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀: 3.将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟左右: 4.将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布(豆包布),把馒头坯逐个码入屉上,用旺火蒸17分钟即熟. 注意:铺层豆包布是要馒头在蒸熟后不粘在笼屉上,蒸熟后将蒸笼整个反过来在底部淋上凉水,这样不会粘.

全麦馒头的做法如下: 1.将适量全麦粉.面粉.酵母.白糖倒入面盆里,混合均匀,不断倒入开水揉捏,揉成光滑的面团: 2.将面盆盖上保鲜膜,放在温热处发酵至2倍大: 3.将发好的面团放在案板上,排气后用手反复揉面,直至揉至表面光滑,切面气孔小而均匀,将面团分成每个65克重: 4.将分好的面团揉成馒头形状: 5.做好的馒头放在刷了薄油的蒸笼上醒20分钟: 6.大火烧开水后,用中火蒸20分钟后关火,关火焖5分钟后再揭开锅盖即可食用.

食材:面粉1000克,发酵粉15克,水600克,呛入生面粉500克. 做法: 1.100克的水加酵母活化一会,倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时: 2.发好的面坯加入小苏打揉匀,在呛入500克生面粉揉透.醒一会: 3.醒好后分割滚圆相等的小面团,醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上.醒一会: 4.做好的面团放入锅中大火蒸20分钟,锅的四周最好围上毛巾,让馒头一气呵成: 5.20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅.

1.胡萝卜汁先过滤后备用:将面粉和酵母.泡打粉.20克油倒入搅拌机内用低速搅拌,再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面团,取出后在桌面上略揉数下后,静置松弛15分钟. 2.取做法1的面团每个30克搓成圆形,再静置松弛约10-12分钟. 3.将做法2的蔬菜馒头面团放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10-12分钟即可.