麻辣烫的麻酱有哪些配料该怎么做

麻辣烫,又叫串串香,顾名思义就是麻.辣且烫的食品. 麻辣烫配方在不同地区有不同的特点,现举一例子如下: 一,佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣酱,姜,葱. 二,主料:嫩鸡腿,乳鸽,猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚. 三,用油:猪油,牛油,菜仔油. 四,麻辣烫及配料制作: 1.放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状: 2.待油温上升直到九成,下嫩鸡腿: 3.待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮: 4.放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉: 5.放川花椒,八角,桂皮,

下面为四种麻酱的调制方法: 1.将花生酱,芝麻酱,芝麻油,适量白糖,味精搅拌即可: 2.芝麻酱与味精搅拌均匀,加入辣椒酱,细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可: 3.用芝麻酱加温水一点一点的化开,然后加一点味精,生抽即可: 4.放料酒.虾油.酱油.韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐.芝麻酱,用勺顺时针搅拌即可.

芝麻酱和花生酱混合,比例大概二比一.然后放水,搅拌均匀,搅拌过程中加点香油.把红方也就是红腐乳弄碎,再倒点腐乳汁,还有辣椒油,麻油,海鲜酱油,盐,鸡精少许.最好再放点沙茶酱.芝麻酱用植物油最好加点芝麻油搅拌开,放上研碎的花生米和蒜,放上生抽就行.

材料:水30CC,芝麻酱一茶匙.花生酱二分之一茶匙.蒜泥二分之一茶匙.酱油一茶匙.味精四分之一茶匙.糖二分之一茶匙.香醋一茶匙. 1.取一个碗,加入芝麻及花生酱,将水分成三次倒入碗中,均匀调开芝麻酱和花生酱: 2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用: 3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中,搅拌混合即可.

主料:香肠1袋,香菇6朵,豆腐皮1张,油豆腐100克,海带1张,土豆1个,藕1个,油麦菜1把,鱼丸适量,辅料:食盐适量,火锅底料1瓶,鸡粉适量,胡椒粉适量,芝麻酱2勺,花椒油1勺,香油1勺,蚝油1/2勺,韭菜花1/4勺,生抽1勺,白糖1/4勺,白芝麻适量,蒜20克,姜20克,葱20克. 做法: 1.准备材料,香肠两面各浅浅的斜切一刀,香菇洗净顶部切十字花,海带洗净切菱形块,莲藕洗净去皮切厚片,土豆洗净去皮切厚片,豆腐皮洗净切粗长条,全部用竹签串起来.葱.姜.蒜切段. 2.油锅烧热,放入葱.姜.蒜

主料:朝天椒.番茄 辅料:姜.大蒜.盐巴.糖 .米醋 做法: 1．取新鲜的朝天椒.500克番茄.一块姜.两头大蒜,分别放进搅拌机打成糊状: 2．炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,开始熬酱,蒜蓉留一半最后放,边熬边加少许糖.盐巴.米醋小半瓶: 3．不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠即可关火: 4．把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶.

花样馒头颜色配料一般是植物的天然色做的,比如,绿馒头添加了菠菜,紫馒头添加了紫薯,黄馒头添加了玉米面或者南瓜.以下介绍一下花样馒头的简易做法: 材料:面粉200克,辅料酵母3克,白糖50克. 步骤: 1.准备好食材酵母,面粉,少量白糖: 2.和好面: 3.放发酵两倍大: 4.发酵后再排一下空气: 5.搓成长条: 6.对着卷起来: 7.用筷子夹一下.醒半个小时: 8.放入蒸锅蒸,蒸煮时间按平时蒸馒头的时间控制即可.

配料 面粉 500克温水 酵母 7克 操作方法 1.酵母溶入约三分之一的温水中,搅拌均匀. 2.把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀. 3.用手揉面,揉至面团表现光滑,面团放到容器中表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大. 4.案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉. 5.揉至面团的切面光洁无气孔,将面团整形成长柱形,将面棒切成等量的剂. 6.用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状,馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的

麻酱辣油凉拌豆角的做法: 材料:长豆角300克.麻酱.盐.辣油.味精. 步骤如下: 1.豆角去两头,洗净,锅中水开后放入豆角焯熟: 2.捞出后放进凉水浸泡片刻,捞出,切段,装在盘中: 3.芝麻酱加适量的水调匀,成糊状,加盐,味精反复搅匀: 4.自做辣油,把干辣椒切碎放在碗中,锅中放油,油温80度后关火,把油放凉,再倒入碗中,再搅匀即可.