焖酥小带鱼的正宗做法

材料:鲤鱼1尾,嫩豆腐1块,葱20公克,姜20公克,蒜头20公克,辣椒20公克,香菜少许,辣豆瓣酱2大匙,米酒2大匙,酱油1大匙,糖2大匙,太白粉1大匙,香油1大匙. 做法: 1.鲤鱼洗净擦干水分,在鱼身的两面上都划斜刀,放入油锅中炸熟,捞出沥干油分,放入盘中备用: 2.嫩豆腐切丁,葱.姜.蒜头.辣椒切细末备用: 3.锅内放入2大匙油烧热,先爆香葱.姜.蒜头.辣椒.辣豆瓣酱,炝入米酒,再放入酱油.糖及1杯水,煮滚后加入豆腐丁,煮约3分钟,再用太白粉水勾芡: 4.淋上香油,撒上香菜,起锅后淋在鲤鱼

1.纯正的酥锅,荤素兼备,荤料有肘子骨.五花肉.整鸡.整鱼等:素料中藕.海带.豆腐.大白菜都是必不可少的.海带.藕.豆腐又有丰富的营养价值. 2.肘子骨放在最下面,以防糊锅,然后按照藕.海带.猪肉.白菜.鸡.鱼的顺序层层摆放.鱼一定要用豆腐皮包起摆放在顶层,最上面还要压上一层白菜.这样的摆放顺序主要是为了保证鸡鱼等较软的食材不被压碎,保持完整的品相. 3.用中火开锅,用小火焖煮.焖煮过程中陆续放入糖.醋.盐.料酒.老抽等调料,一锅优秀的酥锅要兼顾酸甜咸三种不同的味道,在制作过程中何时加糖.何时加

四川酥肉做法: 原料:五花肉2斤.姜适量.蒜1个.鸡蛋1个.生抽适量.料酒少许.白胡椒粉适量.盐适量.油炸粉适量.鸡精少许. 具体步骤: 将五花肉洗净切去皮切成条:加入适量盐.生抽.胡椒粉.料酒.姜末.蒜泥等佐料腌制二十分钟:把腌制好的五花肉放入鸡蛋黄.油炸粉搅拌均匀:锅中加入油烧至六成热,放人五花肉炸至金黄色捞出:沥干油装盘即可完成.

买了几条带鱼,实在是太小了,鱼贩说,小的都是野生的,大的都是养殖的.当今是真假难辨,是否吃亏上当全凭自己的悟性.其实就是几条带鱼,大有大的做法,小有小的做法.于是就做了这盘骨酥肉香的"酥带鱼". 主料:带鱼. 把带鱼收拾干净,切段. 锅烧热油,放入带鱼炸制,定型后捞出. 提高油温,再复炸一次. 炸制到鱼酥,捞出备用. 电压力锅放入葱姜蒜.红辣椒.大料.生抽,适量水,放入带鱼. 烧开后,加盐.白糖调味. 选择鱼类键,3次循环,约1小时左右即成. 出锅装盘,即可上桌.

取250克面粉,用温水和成面团,醒面40分钟.50克猪油加入50克面粉3克花椒面和成油酥.面团揉2分钟,擀成2-3mm厚的长片,在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平,两边向中间折.面片表面涂抹上猪油,分三等份再向中间折叠.再擀成大片,反复五次次,从一边卷起.擀成椭圆形的饼,撒上黑芝麻.将饼放在烤盘上,有黑芝麻的一面在下面,上面再撒艺麻.烤箱180度,15分钟出炉即可.

鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地.产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品.是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成.小酥肉特点就是香酥.嫩滑.爽口.葱香浓郁,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的. 猪肉切片,放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟. 大葱切斜片,姜切丝. 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液. 一片一片的下入七成热的油锅中. 中火片炸成金黄色. 捞出控油 锅中留底油,下入葱姜翻炒. 加入酱油糖和适量的水烧开. 下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可.

说起云南的焖肉帽子,可以说是昆明人最为传统的小吃,早餐,小吃,午餐都能见到.下面分享云南焖肉帽子正宗做法. 准备好调料 买的梅肉,切丁:葱姜切小粒 放入点油和白糖不断翻炒 放入肉翻炒再加入葱姜 撒入香叶少些冰糖 加入妈妈秘制的黄豆辣酱 放入铸铁锅中加入生抽和水,中火煮开,转小火焖煮大概20分钟 飘香四溢的焖肉帽子就做好了,大蒜也炖烂了,挖一勺放在煮好的面条上,嗯,就是记忆中的味道

酱焖茄子土豆的材料.主料,茄子一个.土豆两个:辅料,葱,蒜,胡萝卜适量.八角一个.海天黄豆酱2勺. 酱焖茄子土豆的正宗的做法,如下所示: 准备食材:准备调料:热油,放入葱蒜煸香:放五花肉块儿,煸出油脂:倒入少量的酱油,继续煸炒:放入土豆,茄子,炒至茄子变软:倒入适量水:放入豆酱:汤汁快收干时,关火,焖五分钟,出锅.

主要食材:鲫鱼.大葱白.花椒.八角,桂皮.生抽,老抽.醋.白糖.香油.香叶等. 北方焖酥鱼制作步骤: 1.鲫鱼开膛破肚,清洗干净: 2.准备好配料,生抽和老抽的比例按2:1兑好: 3.锅底最下面铺一层葱白,然后铺一层鱼,将花椒.八角等装入料包,放入: 4.加入两碗兑好的生抽和老抽,大火烧开,小火慢炖3到4个小时,在起锅40分钟的时候加入小半碗的醋,继续炖,在起锅15分钟的时候加入2到3两的香油.