为什么草鱼肉是红色的

腌制草鱼肉的具体步骤如下: 1.将草鱼打理干净,去头尾,取下鱼肉. 2.将草鱼肉切成鱼肉片放入盆中. 3.加入料酒.柠檬汁.盐,腌制二十分钟左右. 4.油锅烧热,下入鱼片炸至金黄色,将鱼片捞出控油. 5.炒锅内倒少许油,放入番茄酱炒香至油成红色,下入鱼片裹匀茄汁,放入白糖.盐.味精,起锅装盘,撒上白芝麻即可.

100克草鱼肉含21.4克蛋白质,因为草鱼含21.4%的蛋白质. 鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收. 另外,鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收.

草鱼. 原因: 鲤鱼肚子大尾部相应小,鲤鱼的肉大部分在前中部,而草鱼身体却比较匀称,所以同样重量的鱼肉含刺率明显草鱼大于鲤鱼: 鲤鱼营养价值: 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达百分之96,并能供给人体必需的氨基酸.矿物质.维生素A和维生素D,每100克肉中含蛋白质17.6克,脂肪4.1克,钙50毫克,磷204毫克及多种维生素: 2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化.冠心病: 草鱼营养价值: 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利

辣椒.茼蒿.萝卜等蔬菜都可以. 鱼肉酿冬菇的做法: 材料:草鱼.香菇.香油.料酒.淀粉.盐.大葱.姜.香菜各适量. 步骤: 1. 将冬菇去蒂洗净,加料酒.葱姜丝蒸熟,略挤出水分: 2. 将草鱼肉剁成茸,加入精盐.干淀粉搅拌成糊状: 3. 将冬菇光面撒上干淀粉,逐个裹上鱼糊,加两根香菜叶,码在盘内,上锅大火蒸熟取出: 4. 炒锅添水,加精盐烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在冬菇上即可. 鱼肉酸菜豆腐汤的做法: 材料:草鱼.酸白菜.豆腐.粉条.植物油.料酒.精盐.味精各适量. 步骤: 1. 草鱼宰杀

材料主料:草鱼肉500克,番茄酱50克.柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克. 选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化.油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起.炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁即可.

1.将葱洗净切段分成2份.姜半份拍裂,半份切丝.将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份.拍裂的姜.酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身. 2.烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中.注2杯清水入锅中,加糖.盐.黑醋.酱油.胡椒粉料煮滚,用生粉水勾芡,再注入葱油,盛起淋在鱼上,洒上香油即可. 3.草鱼味甘性温,有平肝.祛风.泊痹.暖胃.中平肝.祛风等功能,是温中补虚的养生食品.草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处. 4.草鱼有

1.草鱼的功效与作用:草鱼味甘.性温.无毒,入肝.胃经;具有暖胃和中.平降肝阳.祛风.治痹.截疟.益肠明眼目之功效.主治虚劳.风虚头痛.肝阳上亢.高血压.头痛.久疟. 2.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老.养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用.对于身体瘦弱.食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃.滋补.

1.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入白卤汁.腐乳汁.醪糟汁(江米酒).酱油.葱汁.姜汁: 2.锅烧开后用小火熬浓稠,出锅晾凉,过滤渣为老卤: 3.将鲜活草鱼宰杀,擦干内外水分,连胸鳍取出下两扇肉,切成条: 4.葱切末: 5.取蒸碗,将草鱼肉整齐地放入,加入老卤水,拌匀腌10分钟: 6.放糯米粉.花椒粉.辣椒粉,放笼用旺火蒸10分钟,淋入植物油,撒上葱末即可.

1.草鱼肉切成片,用姜.葱.精盐.胡椒粉.料酒腌渍片刻后,拣去姜.葱不用,加鸡蛋清.水豆粉抓匀上浆:大青椒.大红椒去蒂去籽,切成菱形块:郫县豆瓣.豆豉均剁细:蒜苗切成蒜苗片. 2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出. 3.锅留底油少许,下入郫县豆瓣.豆豉炒香出色,下入鱼片,烹入料酒,再下入大青椒块.大红椒块.蒜苗等翻炒均匀,调入白糖.味精,颠匀后起锅装盘即成.