味笃鲜怎么做

主料:春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克。

配料:姜3片、葱2根、高汤1000毫升、料酒1小匙。

做法:

1、准备所需材料,春笋剥皮备用。

2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。

3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。

4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。

5、加入姜片、葱结、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。

6、加入切块的笋炖15分钟左右。

7、再加入百叶结,继续炖15分钟左右。

8、炖至汤呈奶白色即可。

时间: 2024-08-15 09:30:52

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腌笃鲜的食材有哪些

腌笃鲜的食材有咸肉一条.火腿5片.五花肉一块.适量排骨.适量春笋.适量百叶结,还需要一些姜.蒜.盐.料酒.腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜:此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,但基本包含春笋(徽菜本源做法冬笋也可).猪肉(包含各种部位).腊肉.火腿.百叶结.莴笋等食材.主要是笋和鲜.咸五花肉片一起煮的汤.腌就是指腌制过的咸肉:鲜就是新鲜的肉类(鸡.蹄髈.小排骨等):笃就是用小火焖的意思.

腌笃鲜是啥

腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜:此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,但基本包含春笋(徽菜本源做法冬笋也可).猪肉(包含各种部位).腊肉.火腿.百叶结.莴笋等食材.主要是笋和鲜.咸五花肉片一起煮的汤. "腌",就是指腌制过的咸肉:"鲜",就是新鲜的肉类(鸡.蹄髈.小排骨等):"笃",就是用小火焖的意思.

腌笃鲜是什么

腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜:此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,但基本包含春笋(徽菜本源做法冬笋也可).猪肉(包含各种部位).腊肉.火腿.百叶结.莴笋等食材.主要是笋和鲜.咸五花肉片一起煮的汤. "腌",就是指腌制过的咸肉:"鲜",就是新鲜的肉类(鸡.蹄髈.小排骨等):"笃",就是用小火焖的意思.

腌笃鲜的咸肉要焯水吗

腌笃鲜的咸肉不需要焯水. 腌笃鲜主要是笋和鲜.咸五花肉片一起煮的汤.其中"腌"就是指腌制过的咸肉:"鲜"就是新鲜的肉类:"笃",就是用小火焖的意思. 腌笃鲜属于徽菜:此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,但基本包含春笋(徽菜本源做法冬笋也可).猪肉(包含各种部位).腊肉.火腿.百叶结.莴笋等食材.

腌笃鲜是哪里的菜

腌笃鲜是起源于安徽徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜,主要是笋和鲜.咸五花肉片一起煮的汤."腌"是指腌制过的咸肉,"鲜"是新鲜的肉类(鸡.蹄髈.小排骨等),"笃"是用小火焖的意思.此菜口味咸鲜.汤白汁浓.肉质酥肥.鲜味浓厚,味道十分鲜美.

一笃鲜汤怎么做

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