哪里学宁波水塔糕的做法

学宁波水塔糕的地方及地址如下:

1、望春桥水塔糕,地址:宁波鄞州藕缆桥村迎春路与徐家路口。

2、望春桥水塔糕,地址:浙江省宁波市海曙区望童路47号。

3、老宁波水塔糕,地址:浙江省宁波市长治路709号。

宁波水塔糕的制作:

材料:大米粉200克、水200克、酒酿200克、耐高糖酵母3至5克、白糖30克。

步骤:

1、将酒酿用打浆机打成糊状。

2、将耐糖酵母用30克温水化开。

3、将白糖,酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中,水逐步加入,边加边搅拌成米糊状。

4、将其放在温度40到50度下,并盖上毛巾,每30分钟搅拌一次,发三次,体积增加到2倍以上,有大量气孔发酵完成。

5、再倒入刷上植物油的模具内放入蒸笼中。

6、中高火蒸25到30分钟,再闷5分钟,冷却切块即可。

时间: 2024-12-13 14:05:51

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水塔糕的做法

用料:大米粉200克.水 200克.酒酿 200克.耐高糖酵母 3-5克.白糖 30克 步骤:1.自酿酒酿.2.将酒酿用打浆机打成糊状.3.耐糖酵母3-5克,用30克温水化开.4 .将白糖.酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中,200克水逐步加入,边加边搅拌成米糊状.5.发酵:温度40-50度,容器盖上毛巾,每30分钟搅拌一次,发三次,体积增加到2倍以上,有大量气孔说明发酵完成.最后一次完成后,不要搅拌.6.倒入模具,注意模具要刷上植物油.7.蒸制,冷水,中高火25-30分钟,再闷5分钟.冷却后,切块.

水塔糕和发糕的区别

"水塔糕与发糕的区别:水塔糕的松软度不及发糕的松软度,但是水塔糕吃到嘴里的话比发糕有糯性和弹性:还有它们所选的材料也是不同的,制作发糕的话一般是用桂朝米.早稻米.油粘王:而制作水塔糕的话一般使用优质的东北大米."宁波特产,用大米发酵而成,是当地纯手工制作的特产糕点.外表呈白色,入口软糯,其中还有酒酿.熟米,这使做出来的水塔糕松软,闻起来有一股酒香味.

红豆糕的做法

红豆糕的做法如下: 红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水.拌匀2种干粉. 3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开.改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟.这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用. 大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯. 拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀. 倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外. 置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置

益母草红糖糕的做法窍门

益母草红糖糕的做法窍门:益母草剪小段,充分洗净并浸泡15分钟.将益母草放入药煲.砂锅或陶瓷锅中,加1000ml清水进行第一次熬制,水开后小火煎15分钟,倒出药汁.再往锅中加入1000ml清水进行第二次熬制,再煎15分钟,倒出药汁.将两次药汁合在一起,过筛备用.将过筛后的药汁倒入宽口砂锅重新熬制,熬至药汁约剩下三分之一时.往药汁添加敲成小块的红糖继续熬制.熬至药汁至少许粘稠状时关火.要不冷却的话,就会变成硬块了.趁热装瓶,凉了很快凝固不好装.

红豆牛奶糕的做法

红豆牛奶糕的做法是红豆提前泡好,用锅煮软,琼脂提前泡软:红豆汤倒入盘里,加适量冰糖:加入牛奶小火煮热:放入提前泡好的琼脂煮,煮至完全融化:把煮好的倒入模具放凉:凝固好就可以食用.红豆牛奶糕是种美食,美食就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃.其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食.中国素有烹饪王国这个美誉.在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食.美食吃前有期待.吃后有回味,享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道.

特百惠山楂糕的做法

主料:山楂,冰糖. 山楂糕的做法步骤: 1.山楂洗净用厨房用纸擦干净 2.刀架放入容器内,将处理好的山楂倒入容器内. 3.倒入一杯矿泉水,盖上盖子, 拉动绳索. 4.将山楂切剁成山楂粒. 5.切剁好的山楂糊倒入锅中. 6.小火慢慢熬,开锅后放入冰糖. 7.一边熬一边搅拌,直至变的粘稠.

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农家自制传统团粉糕的做法 团粉擀好,没有疙瘩了 把葱姜蒜和香菜切好备用 把葱姜蒜放入团粉中,把煮肉里面的汤用大火烧开. 然后慢慢倒入团粉中,搅拌匀开来.稀点比较好.然后放入大锅中用大火蒸熟之后.再用刀切成小块,就可以吃了 还可以做炒菜和别的美味佳肴哦

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蒸肉糕的做法,许多大人小孩都喜欢吃肉蒸糕,苦恼的是不知道该如何做,又怕做出来不好吃,下面蒸肉糕的做法告诉大家. 准备肉馅.肉汤.红薯淀粉.葱.姜.酱油.香油,肉馅放葱姜末.酱油.盐搅匀.红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行). 接下来把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀.另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1. 把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀.放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟. 放到盆中,手沾油把表面抹平.放到锅里蒸一小时.

求冰豆糕的做法谢谢

冰豆糕的做法如下: 原料:马豆半杯.鱼胶粉.汤匙水半杯.粟粉.椰汁1杯.沸水1杯半.糖半杯.淡奶1杯. 制作过程: 1.马豆洗净.用水浸2小时,沥去浸水,置3公升深锅内,加水1杯盖面,加盖,大火热5分钟,改用中火热5分钟.移出搁置待冷,沥去多余水分.洗净深锅: 2.调匀鱼胶粉及水.小碗内将粟粉与椰汁拌匀: 3.深锅内加入沸水及糖,加盖,大火热2分钟后拌入这鱼胶液及淡奶,注入粟粉椰浆,不停搅拌至均匀,大火热5分钟,加热中再搅拌一次: 4.加入马豆拌匀,中火热2分钟即可.每次拌匀后需盖回再继续加热: