土豆炖乳鸽怎么做

土豆炖乳鸽的做法：

主料： 雏鸽 、土豆 。

调料以及用量： 植物油 40克 、香菜 5克、 大葱 5克、 姜 5克 、八角 3克、 料酒 20克、 盐 3克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 。

做法步骤：

将乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净后切成块，投入沸水锅内氽透，捞出备用。土豆去皮洗净后切成小块。葱切段、姜切片。香菜洗净切成段。将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味。锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻，倒入高汤750克，加入料酒、精盐、和味精烧沸。用小火炖至乳鸽块酥烂，出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。