酸甜萝卜的腌制方法

酸萝卜是非常开胃的一种小菜,很多朋友在吃饭的时候都会选择酸萝卜来下饭,但是外面卖的酸萝卜可能没有那么好吃,这时候就可以自己做酸萝卜吃,那么酸萝卜应该怎么做呢?具体步骤如下: 酸萝卜腌制方法:第一步:我们把萝卜去皮之后切成自己想腌制的形状,切好之后放入盐腌制20分钟. 第二步:然后我们把胡萝卜也切成小块用盐腌制20分钟. 第三步:腌制好之后,把萝卜和胡萝卜放入干净的器皿里面,把辣椒和柠檬片切小段放入器皿里面. 第四步:放入八勺糖和一点点醋,倒入一碗凉开水紧接着盖上盖子就可以了,泡上一段时间就会非常

一.原料: 1.主料:大头菜,盐,白酒: 2.辅料:白糖,酱油,姜丝,花生. 二.腌制方法: 1.把大头菜清洗干净,削去外皮后切成细丝: 2.生花生米剥去外皮,并且将干辣椒切成段: 3.将晾干的大头菜丝与盐白糖,姜丝与花生: 4.接着拌匀后就需要装入玻璃瓶等容器压实: 5.接着将白酒和酱油浇在上面需没过大头菜: 6.最后加盖密封放凉爽通风处或冰箱冷藏即可.

1.准备好食材:萝卜5个(约8斤),盐.花椒.八角.五香粉各适,香油适量,醋.白酒适量. 2.首先是将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜干. 3.将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净. 4.萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些. 5.萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制.将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两.花椒水和八角熬制的水(约1大碗).再放点醋.白酒(少量,各约一小汤勺). 6.然后在研制

1.将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜干. 2.将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净. 3.萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些. 4.萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制.将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两.花椒水和八角熬制的水(约1大碗).再放点醋.白酒(少量,各约一小汤勺). 5.然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉(或十三香),要

1.方法一:萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条):用适量的盐腌制半天至一天:摊在太阳下晾晒至干. 2.方法二:把萝卜洗净把水自然晾干,然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿.用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去,然后撒上盐(细.粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒,晒到萝卜卷曲,手摸时还有弹性即可. 3.方法三:将萝卜洗净,连皮切大长条,然后晒至表面水份没有了,萝卜发软时,用盐搓匀,然后放在坛子腌几天,待盐没有了,萝卜条变成黄色时,便拿出来晒,晒到合适为止.

1.方法:放在坛子里腌制. 2.步骤:黄豆煮熟,控干水分,放在温暖处发酵. 3.萝卜切丁. 4.生姜切末. 5.坐锅,煮开花椒水,化开盐,放凉. 6.坛子洗净,控干,放入发酵好的黄豆,倒入花椒水. 7.放入萝卜丁. 8.倒入姜末. 9.滴几滴白酒. 10.密封三天,就可以捞出食用了. 11.主料:黄豆400g.青萝卜1000g. 12.辅料:花椒适量.盐适量.生姜适量.白酒适量.

1.白萝卜洗净切块. 2.加入一小勺盐腌制一会儿,倒掉腌出在萝卜汁. 3.辣椒切碎,蒜.姜切碎. 4.将辣椒.蒜.姜放入萝卜块中,搅拌均匀. 5.加入糖.盐搅拌均匀. 6.用热水煮适量在花椒水,凉凉. 7.调好的萝卜块放入瓶中,倒入适量在花椒水,腌制片刻即可食用.

1.材料:话梅,萝卜,生姜,盐,糖,酒,蜂蜜 2.步骤:萝卜洗净.去皮.切小条,用盐腌制片刻至变软出水,沥去水分. 3.话梅泡水. 4.姜切丝,和话梅一起加水煮开,放糖调味,出锅前加点料酒,加入蜂蜜. 5.将腌好的萝卜条放入话梅汁中浸泡2个小时即可使用. 6.注意事项:萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感. 7.萝卜要先用盐巴腌去苦水. 8.在调制话梅水时,生抽不需要太多,因为萝卜在泡制过程中也会渗水,白糖可以适量多放一些.

1.1斤萝卜只需0.3两盐. 2.将10斤新鲜萝卜洗净,切成1厘米见方的条,在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时,入缸腌制.腌制时,缸内铺一层萝卜条,撒一些盐,用盐量为1两半,并层层码实.按紧.一天后必须翻缸,即将其翻入另一口干净缸内,铺一层萝卜撒一次盐,这次的用盐量为1两.一周以后还要翻一次缸,这次的总用盐量为半两,三次合共3两盐. 3.进行两次翻缸的目的,一是为了释放腌制时产生的热气,同时也是为了让咸味一致.翻缸后,再腌制两周即可将萝卜条取出来,在阳光下晾晒至含水量约为20%,即成.