柿饼晒到什么程度装起来

柿饼晒到待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分,变成瘪瘪的柿饼时,即可开始捂霜. 把削去皮的柿子放在通风的地方挂起来晾晒,整个晾晒过程大约需要45天左右的时间,期间要不停地翻晒挤压柿子,待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分,变成瘪瘪的柿饼时,即可开始捂霜,捂霜需15至20天或更长的时间,柿饼捂的时间越长,白霜显得越多,品质就越好.

尽量选择阳光充足的通风处.通常下,有阳光直射的地方都会比较干燥,可以加快柿子中水分的蒸发,容易使柿子快点晒干,若是在阳光不充足的情况下,可以选择相对干燥通风的地方,同样也有利于晒干柿子. 削皮后的柿子,在晒制的过程中对果肉中水分的蒸发很有帮助,这样会比较容易晒干. 柿子晒制一段时间后,一般三四天后,果肉表皮就开始变白,这时候可以用手轻轻揉捏,可以帮助柿子软化.脱涩,利于晒干. 一般情况下,晴朗的天气,阳光相对会充足些,柿子可以得到阳光的直射,有利于柿子中水分的蒸发,这样的情况下,柿饼一般晒8-1

柿子晒到待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分,变成瘪瘪的柿饼时,即可开始捂霜,捂霜需15至20天或更长的时间,柿饼捂的时间越长,白霜显得越多,品质就越好.果糖渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,这就是柿霜的形成.将已经有柿霜的柿子放在阴凉.密封的地方储存,可以使柿霜形成的更多,这也是民间说的"捂霜".

柿饼一般是晒到第3至4天,外果肉稍软时,就可以开始捏柿饼了.以后边捏边晒,继续翻晒10至12天,晒至半干时,即可停晒.天气好的话,晒至柔软:果天气不好,不要沾到雨水,要及时用塑料薄膜盖住,以免发霉.

晾晒时间要取决于温度.风力等原因.一般地,7-10天就差不多了.吃的话,3-4天后就可以了. 1.灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透:(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色). 2.晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟). 3.在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的

1.看干燥情况:香肠肠衣因烘烤或风干而收缩,导致自然皱纹.这种香肠味道很好,很容易保存.潮湿腊肉的外观说明干燥时间不够,水分挥发不够,不仅保存时间短,容易霉变变质,而且口感也不太好. 2.看颜色:优质香肠的颜色不会太深.如果颜色太深,说明添加的调味品太多,或者使用了添加剂.如果看到香肠里有黄色瘦肉精和浅黄色肥肉,很可能是在风干过程中已经变质或即将变质.一般来说,最好风干至深灰色. 3.捏硬度:由于水分流失,干燥后的香肠会比较硬,肠衣会收缩起皱:肠衣不起皱不柔软,则为不合格香肠. 4.闻香味:高品

自己晒的柿饼是黑的可能是由于柿子果肉氧化.因为柿子在晒制之前,一般都会削去柿子外皮,这样有利于加快晒干柿饼,但是柿饼果实一接触空气,就会慢慢氧化变黑,经过长时间的晾晒,氧化程度越来越重,表皮颜色自然会越来越黑,因此柿饼晒干后变黑.若是柿饼发黑比较严重,可能是发霉变黑,柿子若没有在通风干燥的环境下晾晒,晒时又没有经常翻动,就容易导致柿饼受潮发霉,因此出现变黑的情况.

1.去皮:柿子制成柿饼前,要先将柿子削皮.然后清洗干净.去皮的时候要注意把不好的柿子筛选掉.不然会影响柿饼的质量. 2.晒柿子需要在通风并且阳光好的环境,先将柿子摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯.不然会发霉.尤其是南方的天气湿气重,所以最好在干燥通风的地方晾晒. 3.晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压,第一次的柿饼还没有完全成型.需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次.注意在压制的时候要讲究手法,不能太轻,不然不易成形.如果太重的话,容易压坏,导致柿饼的质量不

香菇可以晒干保存.香菇晒干保存的方法为: 1,首先准备好适量的新鲜香菇,不需要清洗. 2,然后用剪刀,把香菇根部老的地方剪去,放置备用. 3,然后把香菇盖子朝上,放到外面有太阳的地方晒,可以用一切透气的容器晒. 4,晒一天后,翻转过来,一直到晒干就行,程度可以根据平时买的干香菇来判断. 5,最后可以把晒干的香菇装进密封容器里保存,以免受潮.