豌豆杂酱面做法图解

万州炸酱面的做法: 一.准备肉馅.料酒.姜.豆瓣酱.面条.八角.冰糖.白芷.砂仁.香叶.桂皮.丁香.白蔻.老蔻 .毕薄.花椒粉.辣椒油.香油.蒜末.花生碎.小葱末.等材料. 二.姜切成姜末,一半的姜末与肉馅.料酒混合并搅拌均匀,腌制15分钟. 三.锅中放底油,油热后,将白芷.白蔻.老蔻.毕薄.香叶.桂皮.砂仁.丁香.八角和剩下的姜末放入锅中煸炒,直至所有的物料炒出香味. 四.随后放入肉馅.豆瓣酱,翻炒数次后放入冰糖,继续翻炒,直至肉馅都变色. 五.接着将大火转小火,慢熬10分钟. 六.拿出一个碗

1.把肥瘦肉剁成丁. 2.把姜.蒜切成末. 3.锅烧热放入猪油,油热后放入肉丁中火慢慢煸炒,再倒入料酒. 4.待肉丁出油后放入少量白糖调色,再加入姜.蒜继续煸炒出香味. 5.加入一勺半蒜蓉酱.一勺半黄豆酱.一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油,然后把肉末拌匀慢熬,并不断搅拌. 6.待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬,时间越长越好. 7.待水分烧干.酱出香味,色泽变成油亮微黄即可出锅. 8.把熬好的杂酱倒入碗中.

1.热火下少许油,把三种酱稍炒爆香. 2.放入各种丁翻炒. 3.加一小碗水煮开,转小火,调入(素)蠔油,稍微煮稠一点就行了. 4.另锅烧开水,把面放进去. 5.用筷子把面抖散,稍煮一会即可,不要煮太绵了. 6.捞起的面条放几滴香油迅速拌匀,一是增香,二是防止它结团. 7.把面装好,再浇上做好的杂酱,拌匀.

1.五花肉馅.芽菜.姜.蒜分别剁碎. 2.油三成热,下五花肉馅小火慢炒,十分钟后放料酒. 3.约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末,略炒后放黄酱和老抽调色. 4.下芽菜粒炒片刻加水略煮,杂酱告成. 5.煮面时盘中放芝麻酱.花椒面.油辣椒.香油.榨菜.盐.味精,并加一点高汤打底. 6.大火烧开水,下青菜过水捞盘,再下手擀面,再开即可捞起,入盘浇上杂酱,撒上香葱末即可. 7.再配上一碗猪骨海带汤或小白菜汤解腻,更是完美.

1.准备材料 2.上锅热油 3.准备适量的面条 经验步骤: 1 准备材料准备肉.白菜辣椒豆腐适量,洗干净待用:把肉切成丁,加入生抽和盐腌制半小时然后把辣椒,白菜和豆腐切成丁备用 2 上锅热油加入腌制好的肉丁:加入辣椒丁翻炒:加入白菜丁和豆腐翻炒,在加上甜面酱适量:加入少许酱油:加入自制的油泼辣椒:加入盐,五香粉胡椒粉调味,在适量的加点水,熬一会即可 3 准备适量的面条上过烧水,加入面条,煮面条了:最后捞出面条,加入刚才做好的杂酱,搅拌起来即可

1.调料 2.下苗条 3.沥干 4.臊子 经验步骤: 1 小碗中加入熬制酱油.花椒面.白糖.辣椒油.芝麻花生混合酱.猪肉.小葱葱花 2 水开以后下入面条 3 煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中 4 最后加上臊子,完成.

1.准备食材.红彩椒4个.小红辣椒适量.洋葱半个.苹果1个.蒜150克左右.西红柿1个. 2.在西红柿表面划个"十"字花刀,然后放到开水锅中,把表皮烫掉.接下来捞出,放入凉水中. 3.把辣椒的蒂和籽去掉,然后放到切菜器里绞碎,(小红辣椒的籽不太好去掉,可以留下.它量不多,也不会影响口感.) 4.把苹果去皮去籽后绞碎.去皮的西红柿绞碎.洋葱绞碎.蒜绞碎备用 5.开小火,把辣椒碎.苹果碎.西红柿碎放入锅中,再依次放入80克白糖.80毫升白醋.60克盐.100克豆瓣酱. 6.不停的翻炒,直至

将干豌豆用清水浸泡一夜,第二天清洗后放入炖锅,加适量清水或高汤,少许食用碱,焖煮3小时以上,直至豌豆绵软即可.炒适量芽菜备用.在碗中放入适量清水.姜末.淀粉.甜面酱和猪肉末,搅拌均匀.锅中倒入菜籽油,放肉,小火慢熬,熬制无水分.加入碱面.加入红油.葱姜捣成泥后,加入热开水.

1.将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出: 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色,捞出备用.然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油: 3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖.生抽炒出香味: 4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀,然后将所有材料倒入炖锅中: 5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟,直到肉丁和大蒜酥烂,即做成焖肉: 6.米线和豌豆苗用清水洗净,分别放入开水中焯烫至熟,将米线盛入大碗中加