酸菜龙利鱼的家常做法

一:原料:龙利鱼200克.食盐3克.料酒10克.姜2克.生抽15克.老抽5克.辣椒8克.豆豉10克.小葱5克. 二:具体做法: 1.将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟,再加入蛋清生粉调均. 2.在锅中放少许油,下姜炒香,下豆豉炒香. 3.下辣椒炒香,再加入清水或者高汤,之后加入生抽.老抽调味. 4.下入腌好的龙利鱼,二分钟后起锅即可. 补充:龙利鱼为海鱼,其本就带有咸味,故做此菜时盐应少放.

1.龙利鱼柳清洗干净,备用 2.加入盐.料酒.姜丝.葱段腌渍10分钟 3.装上蒸盘,上锅约蒸6分钟至熟 4.把鱼盘取出,去掉盘里多余的汤汁.姜丝.葱段 5.淋入豉鱼豉油,重新放入葱段

红烧龙舌鱼具体做法如下: 1.准备龙舌鱼2条,油,盐,白糖,醋,料酒各适量,姜片4片,大蒜2个备用: 2.将龙舌鱼剥去外面的皮,洗净切段: 3.油锅加热,放入姜与大蒜爆香: 4.倒入龙舌鱼,加盐,白糖,醋,料酒,酱油各适量: 5.加适量水,将龙舌鱼蒸熟后即可出锅装盘,撒上葱花即可食用.

1.麻辣龙利鱼,材料为姜片.葱段.蒜片少许,郫县豆瓣.花椒.麻椒.大料少许,干辣椒若干.利鱼化冻后切片,放入料酒.盐.淀粉研制10-20分钟.锅内放油,加入花椒.麻椒.大料.葱姜蒜煸香,放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱,炒出红油后放水,加盐和味精.水开后放入龙利鱼,约2分钟后关火即可.锅内放油,加入干辣椒3秒后浇在鱼上. 2.香煎龙利鱼做法:1000克鲜活的龙利鱼清洗干净.加入50克姜丝.30克蒜米.50克香葱.20克黄酒.20克白糖.2勺生抽.5克盐,码味2个小时.烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子

1.龙利鱼味道鲜美.出肉率较高,口感爽滑,龙利鱼久煮而不老,今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法,主要原料,鱼柳.葱姜.胡椒粉.料酒.蒸鱼豉油适量. 2.葱切段,姜切片备用. 3.鱼肉控干水分,加入姜片.料酒. 4.加入少许胡椒粉,腌渍15分钟,因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略. 5.剩余的葱段,姜片码放在盘子底部. 6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上. 7.蒸锅放水,水沸后把龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟关火取出. 8.倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝,加入蒸鱼豉油,炒锅

做法:将龙利鱼清理干净后在流动水下洗净,放入盘中用适量的料酒进行腌制:准备一个蒸锅,放入龙利鱼隔水蒸熟,蒸熟后取出盘子倒掉多于的水分:锅中倒油烧热,将切好的香葱末均匀的撒在龙利鱼上,最后将热油淋在鱼的表面即可. 龙利鱼属鲽形目.舌鳎科.舌鳎属,俗称子板鱼.鳎目.鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温.广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5-32℃,最适水温14-24℃,适盐范围14‰-33‰.

做法: 1.龙利鱼沥干水,用厨房用纸擦干水分,把鱼切片,加盐胡椒腌渍5分钟. 2.将金针菇洗干净去根,揪成一小块一小块的放入盘中,将腌制好的龙利鱼摆放在上面. 3.水开后放入蒸锅,蒸五分钟,把蒸出的水,小心倒出,重新放入笼屉. 4.调制小料. 5.再蒸五分钟. 6.浇上花椒热油,放入葱花,完成.

介绍香煎龙利鱼的做法 姜丝5克.新柠檬2片,龙利鱼片12克 倒入姜丝,挤柠檬汁适量,胡椒粉1克.盐2克.果酒10克 将龙利鱼片涂抹均匀,腌制20分钟 锅中放入适量食用油,再放入龙利鱼片,柠檬片 中小火煎至两面变色即可 香煎龙利鱼成品图

1.主料,龙利鱼柳.料酒.柠檬.生姜.葱.橄榄油.蒸鱼豉油.清蒸龙利鱼的做法 2.步骤,在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟.蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出.葱切成小段后撒在鱼上.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上.加一点蒸鱼豉油即可. 3.小贴士,龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味.龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6到8分钟即可.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可.