只用泡打粉能做馒头吗

泡打粉做馒头的方法如下: 1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑: 2.在坑内加入温水,放入豆油,抄拌揉合成面团后放置1小时: 3.放置1小时后,再做成馒头: 4.把做好的馒头摆入屉内,锅内放入冷水,再插电蒸13分钟既可.

光用泡打粉不可以做馒头. 做馒头的方法: 1.将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用. 2.将干酵母和少许的糖溶于水中后,与面粉和成面团. 3.将面团切成馒头胚后,静置半个小时左右. 4.将静置好的馒头胚放入笼屉中蒸熟即可.

可以,但不建议.泡打粉是复合膨松剂,是由苏打粉配合其他酸性材料,并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末.泡打粉在接触水分时,其中的酸性及碱性粉末时会起反应,有一部分会释出二氧化碳,同时在烘焙加热过程中释放出气体,会使产品达到膨胀及松软的效果.但是用泡打粉制作的馒头并没有酵母粉制作的甜度高.

单独使用不可以. 原因:泡打粉只能使面粉快速发酵,但发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节,泡打粉的味道非常浓,蓬松柔软的程度也很差. 建议: 用酵母,泡打粉,小苏打,同时搅拌与面粉中, 然后在温水36度中加入点白糖,溶解后搅拌均匀,完全柔和后放置10分钟,做成馒头,等15分钟后,放入水沸腾的锅中,蒸至15到18分钟,停止加热出锅即可.

材料:面粉500克.泡打粉12g克.干酵母5克.膨松剂.白糖20克.水. 做法步骤: 1.将面粉.膨松剂.酵母放入面盆,白糖先用水溶解,然后加入面盆,用手搅拌均匀: 2.双手用手腕的力量挤压面块,反复揉搓,直到面块柔软光滑,这样馒头才会筋道: 3.盖好面盆,防止上面的面干燥,将面盆放在常温下,发酵二十分钟左右: 4.把发好的面连同面盆一起端上面板,将面盆的面全部放置于面板上: 5.把面揉成长条状,以四个指头并扰的宽度为准,将面切成面块: 6.把切好的面块放在蒸笼上蒸十分钟就可出锅,完成.

行.泡打粉是一种复合膨松剂,在接触水分时,其中的酸性及碱性粉末时会起反应,会释出一部分二氧化碳,在之后加热的过程中也会释放出气体,这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果.因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉,能够令制作馒头的面团膨胀,使制作出来的馒头蓬松绵软.但用泡打粉制作出来的馒头,并没有用酵母粉制作出来的好吃,所以建议有条件还是用酵母粉比较好.

酵母粉,泡打粉和小苏打的区别: 1. 泡打粉又称速发粉或泡大粉或蛋糕发粉,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作. 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末 泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉来平衡它的酸碱度,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的. 2. 食用小苏打,家庭用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好

泡打粉不可以直接做馒头.泡打粉只能使面粉快速发酵,但是发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节的话,泡打粉的味道太浓,一般人都不喜欢这种味道的,吃起来口感不好,蓬松柔软的程度也不佳,所以平时不建议用泡打粉做馒头,泡打粉是化学起发剂有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳.碳酸氢氨,另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾.

将泡打粉与干面粉按8:500的比例混合均匀,然后把干酵母和少许糖溶于水中,与刚刚的面粉和成面团,注意水温不要超过35℃,冬天最好用35-40℃的温水和面:将面团切成馒头胚后静置,醒发半小时,醒发的温度为32-35℃,并具有一定的湿度,也可在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水烧至35-40℃左右:将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟,时间一般为二十分钟左右:最后建议做馒头用发酵粉或老面.