怎样做酸笋炒鸭肉

1.酸笋洗净沥干水分. 2.锅加热,放酸笋炒干酸水后盛出来. 3.半只鸭子斩块. 4.鸭肉入锅焯水,捞出后洗干净浮沫. 5.蒜米拍碎,葱切段,姜切片,干辣椒切半. 6.热锅下油,放入蒜米.姜片爆出香味. 7.倒入酸笋片稍炒一会. 8.把鸭肉放进去,加入2勺醋.一勺糖.料酒.酱油.蚝油.少少的黄皮酱和排骨酱翻炒均匀后调小火煎焖15分钟左右. 9.最后撒葱段翻炒均匀即可出锅.

1.做酸笋就和做酸萝卜一样,如果事先将笋子放在锅中焯水的话,会出现笋子泡制变软的情况. 2.而且煮熟之后,笋子中会有大量的水分,不利于酸笋的制作. 3.因此,生活中常见的酸笋制作都是放的生的笋子而不是熟笋.

春笋或冬笋. 做酸笋的正确做法: 1.将买来的笋切菜丝状: 2.把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时: 3.煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸: 4.将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑料容器.然后加入凉水,密封: 5.将封好的笋放到阴凉处,待一个月左右即可食用: 6.注意腌制过程中一定笋.水.坛和手都不能碰到油.

材料:猪耳朵半斤.酸笋2两根.生姜.大蒜.酱油.花生油.盐. 可以按照以下方法步骤进行烹饪: 1.将猪耳朵切成片状,浸泡盐水中十分钟左右去腥. 2.酸笋洗净切成宽1cm的片状. 3.取少许生姜.大蒜分别切碎,放入油锅炒香,加入去腥后的猪耳朵炒5分钟. 4.加入酸笋.酱油炒3分钟后,装到小瓦煲用小火焖熟即可.

用料:牛肉.酸笋.胡萝卜.调和油.蚝油.盐.孜然粉.青椒.蒜.姜. 做法: 1.将新鲜牛肉切片,加入淀粉.孜然粉.盐腌制10分钟: 2.将胡萝卜.青椒切片: 3. 将酸笋切片后,用热水烫焯: 4.将锅内倒入足量的油: 5.将牛肉放入锅内,过油后捞出: 6.放入姜.蒜: 7.倒入酸笋.青椒.胡萝卜: 8.放入盐调味: 9.加入牛肉.蚝油,进行翻炒: 10.牛肉熟后出锅即可.

做法步骤如下: 1.先把酸笋放在水里浸泡一分钟,洗净切片: 2.牛肉按纹理的横方向切片,切好后用生粉.少许酱油.白酒搅拌均匀腌十分钟: 3.把酸笋下入有少量油的锅里,炒至七成熟,然后倒出放着: 4.把牛肉放到油锅里炒至六成熟的时候下酸笋,加点鸡精,翻炒至全熟即可.

准备食材:高笋.二荆条.猪肉.油.小米椒.盐.生抽.豆瓣酱. 高笋削皮切片.二荆条切段.猪肉切丝. 锅热放油,豆瓣酱炒出红油后放入肉丝炒至变色. 然后放入二荆条.小米椒翻炒两分钟. 再放入高笋炒至变色. 加盐.生抽翻炒均匀即可出锅.

酸笋的做法: 1.将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝. 2.笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下. 3.放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴. 4.盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时. 5.24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可. 酸笋的功效与作用 1.开胃健脾:酸笋是一种非常开胃的食品,深受各路人的喜爱.因为酸笋味酸,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,酸笋发酵产生酸味的乳酸

猪肉.鸡肉.牛肉等.酸笋炒牛肉为主,做法如下: 食材:牛里脊.柳州酸笋.指天椒.大蒜.姜.料酒.淀粉.生抽 .蚝油.盐.植物油. 做法: 1.酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝,牛肉洗净切薄片,指天椒切碎,大蒜切碎,姜切片: 2.牛肉放入碗中,加入料酒.盐.水淀粉搅匀腌制10分钟: 3.炒锅烧热不用放油,放入酸笋用中小火煸炒,至水分蒸发气味飘出后盛出: 4.炒锅烧热倒入油,放入蒜末.指天椒和姜片炒香,放入牛肉,翻炒牛肉: 5.牛肉炒至八成熟时,倒入酸笋翻炒,放蚝油翻炒均匀即可.