蛋白质空间构象的特征主要决定于

蛋白质空间构象是一级结构.在每种蛋白质中,多肽链中氨基酸的排列顺序,包括二硫键的位置,我们称为蛋白质的一级结构,也叫初级结构或基本结构.蛋白质一级结构是理解蛋白质结构.作用机制以及与其同源蛋白质生理功能的必要基础. 蛋白质是组成人体一切细胞.组织的重要成分.机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与.一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关.

蛋白质的主链构象属于一级结构,W.T.阿斯特伯里用X射线衍射技术研究毛发.丝和羊毛纤维结构.α-角蛋白的结构等,发现了由氨基酸残基链形成的蛋白质主链构象. 蛋白质是组成人体一切细胞.组织的重要成分.机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与.一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关.

蛋白质受热会产生变性,变性蛋白质的溶解度常降低.粘度增加而扩散系数减小,会产生凝固现象. 蛋白质变性是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差.加热后,维持蛋白质空间构象的次级键和二硫键的断裂,引起蛋白质二.三.四级结构的破坏,而不涉及一级结构的改变和肽键的断裂.

单个亚基本身具有三级结构,不同亚基之间的相互位置及亚基数目等构成四级结构.四级结构出现在含有多条肽链的蛋白质中,多条肽链之间的相互空间构象就形成四级结构.如果某蛋白质只有一条肽链,那么它就没有四级结构.四级结构是指在亚基和亚基之间通过疏水作用等次级键结合成为有序排列的特定的空间结构.四级结构的蛋白质中每个球状蛋白质称为亚基,亚基通常由一条多肽链组成,有时含两条以上的多肽链,单独存在时一般没有生物活性.血红蛋白由4条一模一样,功能一样的肽连组成,其中每一条肽连可以称为一个亚基.

一级结构是空间构象的基础,空间结构决定着蛋白质的功能.例如β亚基谷氨酸序列变为缬氨酸就会患镰刀型贫血.蛋白质是组成人体一切细胞.组织的重要成分.机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与.一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关. 蛋白质是细胞的主要组成成分.人体各组织细胞的蛋白质经常不断地更新,成年人也必须每日摄入足够量的蛋白质,才能维持其组织地更新.在组织受创伤时,则须供给更多的蛋白质作为修补的原料.为保证儿童的健康成长,对生长发育期的儿童.孕妇提供足够量优质的蛋

有气泡和黄色沉淀产生,即发生蛋白质变性反应,蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失:一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果.能使蛋白质变性的化学方法有加强酸.强碱.重金属盐.尿素.乙醇.丙酮等:能使蛋白质变性的物理方法有加热即高温.紫外线及X射线照射.超声波.剧烈振荡或搅拌等.

蛋白质的一级结构决定于氨基酸的排列,蛋白质的空间结构决定于多肽链的折叠,盘绕方式.它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的.各种氨基酸按遗传密码的顺序,通过肽键连接起来,成为多肽链,故肽键是蛋白质结构中的主键. 蛋白质分子是由氨基酸首尾相连缩合而成的共价多肽链,但是天然蛋白质分子并不是走向随机的松散多肽链.每一种天然蛋白质都有自己特有的空间结构或称三维结构,这种三维结构通常被称为蛋白质的构象,即蛋白质的结构.蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序,也是蛋白质最基本的结构.它是由基因

蛋白质的基本结构是氨基酸.蛋白质分子是由氨基酸首尾相连缩合而成的共价多肽链,但是天然蛋白质分子并不是走向随机的松散多肽链.每一种天然蛋白质都有自己特有的空间结构或称三维结构,这种三维结构通常被称为蛋白质的构象,即蛋白质的结构. 蛋白质的分子结构可划分为四级,以描述其不同的方面: 一级结构:组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列. 二级结构:依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构,主要为α螺旋和β折叠. 三级结构:通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构

结构:蛋白质分子是由氨基酸首尾相连缩合而成的共价多肽链,但是天然蛋白质分子并不是走向随机的松散多肽链.每一种天然蛋白质都有自己特有的空间结构或称三维结构,这种三维结构通常被称为蛋白质的构象,即蛋白质的结构. 功能:蛋白质是组成人体一切细胞.组织的重要成分.机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与.一般说,蛋白质约占人体全部质量的百分之十八,最重要的还是其与生命现象有关.是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者.