怎么煮腊肉不咸

煮腊肉的水不能用.因为腊肉腌制过程中形成大量的亚硝酸盐,煮后的水会对人体产生危害.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤,或日光下曝晒的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.

方法如下:将腊肉提前放在冷水里浸泡,水要淹没过腊肉,泡的时间越久,咸味流失越多.一般泡半天左右的时间,做菜时根据已泡腊肉的咸度,可以不放盐或少放盐. 腊肉的最简单腌制方法: 原料:肉30斤.盐300克. 步骤: 1.肉洗净控干水,用食盐将肉身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下肉,腌制四天左右时间: 2.用铁丝或布条穿在肉身上方,挂在室外阳光下晒: 3.晒4至5天至肉晒到七成干即可. 注意事项: 1.可根据自己口味适当增减盐的用量,若肉腌制咸了,吃前可以用水浸泡,肉味就会变淡. 2.肉

腊肉又咸又硬的解决方法如下: 1.有些腊肉太硬了是因为由于干透了,并且内部的腊质也硬化了.可以用酒喷好再用纱布覆盖,再用料酒喷一次,十分钟喷一次,三次后上高压锅蒸十五分钟,自然冷却.打开后就可以趁热用刀切片.以后备用,不过注意是否变质,不要吃坏了. 2.或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后再蒸.如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡即可.

虾煮熟很咸的原因与正确做法如下: 原因,海虾本身肉质是甜的, 煮熟是咸的,说明是海水没有清洗死后才冻上. 正确做法: 把大虾放在一个微波炉能使用的容器里,放在微波炉直接做,适当放一点熟的豆油,用盖子盖好,微波炉中火四分钟:做一点烧烤的料,蘸着吃就可以:从微波炉内取出后,再用大勺放入油,加番茄酱翻炒即可.

腊肉中磷.钾.钠的含量丰富,还含有脂肪.蛋白质.碳水化合物等元素.腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠.黑胡椒.丁香.香叶.茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒.消食等功效. 在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗.这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则,很快地向外释出. 对于质地干硬.咸味很重的腌腊制品

1.直接整块放在桶里,用淘米水或者直接清水浸泡一整夜,腊肉中的盐会被中和一些,咸味会慢慢减淡:时间越长减淡越多,如果有需要可以泡上两三天,但是记得12小时换一次浸泡的水. 2.如果着急吃的话,那就整块或者适当分成块或者需要烹制的形状,加清水煮沸,再换清水煮,持续重复到自己想要的咸度. 3.选择适当的菜品烹制搭配,也能去掉过咸的味道,比如腊肉片炒青菜片,冬笋萝卜炖腊猪蹄,土豆红烧腊肉等等,都是很有特色的风味菜. 4.甚至,可以把腊肉自然晾干成丝状,煮熟后当零食,每次只吃一点点,或者和其他蔬菜的配菜

1.大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水.再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一些. 2.将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可. 3.放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开.如果电饭锅中途无法打开,就等煮好后再操作后面的步骤. 4.将香肠和腊肉都切成薄薄的片. 5.与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅,提示饭已经煮好. 6.不打开盖子,继续焖10分钟.

原料:四川腊肉一百五十克,西芹.百合.草莓各一百克. 制作: 1.腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣分开洗净,草莓切成片. 2.锅中放水烧开,加西芹.百合过油过水,腊肉也过开水. 3.锅中放两勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下. 4.炒锅中留底油,放入蒜.姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐.味精.糖.水淀粉淋芡即可.

1.在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,再将腊肉放入进行漂洗.其表面组织从浸泡液中吸取水分,进而,其内部的盐分,按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则向外释出. 2.对于质地干硬.咸味很重的腌腊制品,为加速水分渗入.盐分析出,可在浸泡腊肉用的淡盐水中,适当加入一些食碱,借助于食碱对蛋白质的松解作用,便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过