海参泡发越大越好吗

海参泡发后颜色变白不能吃的,可能是发霉导致的.颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑的发亮(碳粉上色),体表可见明显的盐粒结晶,干参饱满但背部刀口处充满杂质甚至在加工时根本没有将内脏清除,嗅起来无味或有发霉的味道,水发后参体破碎,内里.筋与参体脱离,呈现黄色甚至黑色. 海参泡发的时候主要就两种颜色,水发黄和水发绿.这是因为海参在生长时所吃的食物不同所致,长期以海带海藻为食的海参就会发绿,长期以膨化饵料为食的海参就会发黄,而且越是年头久.皮子厚的海参颜色越重.

海参泡发后掉渣的原因可能是海参浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,这是自溶的开始:泡时海参有硬芯,没泡透:泡发时没用纯净水:泡发时换水不勤等.海参属于无脊椎动物.棘皮动物门.海参纲.全球有900多种,我国约140种.其中印度洋.西太平洋海区是世界上海参种类最多.资源量最大的区域.

海参泡发变软后,用剪刀从海参的尾部一直剪到海参的头部,把里面的内脏掏出来就可以了,海参的头部有环形骨板,那是海参的牙齿,将牙齿扣出来,然后用清水冲洗干净即可. 海参,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食.海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中.中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用.

1-3个月.海参泡发后冷冻可放1-3个月,但长时间的冷冻,海参的营养成分会慢慢的流失,建议尽早吃完为佳,这样可减少营养物质的流失,也避免长时间保存导致海参坏掉.

淡干海参的普通泡发率是10斤左右,这种海参比较常见:不纯正的海参泡发率在7至8斤:极品海参卖价较高额的,泡发率在15斤. 海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食. 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中,中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用. 海参同人参.燕窝.鱼翅齐名,是世界八大珍品之一.海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材.据<本草纲目拾遗>中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参

拉缸盐海参泡发时掉渣这是正常的,因为海参的表皮粘膜会随着涨发的过程逐渐泡开掉皮,还有些腹足也会有断开掉落的情况,那些掉下来的渣就是这些部分.如果掉得很严重,那就属于不正常现象,可能是拉缸盐海参的质量问题.

海参泡发步骤: 1. 干海参,根据保温杯的大小进行取材. 2. 这个海参大约是一斤50个左右. 3. 清水冲洗一下,浸泡在干净的碗里,上班前浸泡,晚饭后就可以进行下一步了. 4. 经过8小时左右的浸泡,海参已经变软,用剪刀剪开后取出沙嘴. 5. 取出的沙嘴扔掉. 6. 烧开水将冲洗干净的海参密封在保温杯中浸泡. 7. 第二天早餐时间海参就泡发好了,这个时间的海参是有嚼劲的,多泡时间就会更软.泡发好的海参拿在手里是有微颤的.

海参泡发时间长了不影响食用的,只是相对而言营养成分会降低一些.泡发过的海参一次用不完可以密封冷藏尽快吃掉,只要不变质是可以食用的.

泡发过的海参如果弹性比较好,比较完整,是泡发之前的2倍以上的海参,这些标准能初步判断出不是太劣质的海参. 通常最基本的好质量的海参泡软时看看里面的筋,保证是白里白筋的才是质量好的(也就是添加其他东西少的或者无任何添加)海参:在此基础上第一讲究的是涨发率,在保证口感的情况下,发出的数量越多的海参质量越好,(1斤)干海参的涨发率从4.5斤-20斤的都有:第二是大小,质量最好的海参能发出干参的3倍大小:那种一泡就不完整的海参肯定是劣质海参.