怎么收拾鲅鱼

收拾鲅鱼,用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开,一直到剪到口,把红色的腮连同内脏一起拽出,鱼鳃去掉,再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉,用清水清洗干净即可.鲅鱼肚子底部有一条跟面条粗细的黑线,一定要把它清洗干净.鲅鱼收拾不好,做出来会很腥,多清洗几次.

冷冻鲅鱼先用凉水冲洗一下,然后室温放置10-15分钟,再用刀切成小段,有内脏的小段用筷子轻轻的戳一下,内脏就完整的掉出来了,然后再用清水冲洗干净就好了. 鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关.除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品.

鲅鱼饺子的包法如下: 1.鲅鱼收拾干净,把肉片下来,不要鱼皮.鱼骨和鱼头. 2.韭菜洗净.切小段,姜剁成末. 3.用刀背把鱼肉剁成茸,加入姜末,和肉馅顺时针方向搅动拌匀. 4.在馅中分次倒入牛奶,搅拌均匀. 5.加入切好的韭菜拌匀,盐和胡椒粉调味即可. 鲅鱼饺子是以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅,以小麦面粉为皮的的饺子,特别是在山东胶东,鲅鱼馅饺子是出镜率最高的一种饺子品种.山东是饺子的重要发源地,在清朝年间,各类海鲜饺子店铺遍及胶东半岛,淄博,烟台,青岛,济南,直达北京城.

主料:鲅鱼1000克. 辅料:面粉50克.料酒10克.陈醋5克.生抽5克.花生油100克.糖8克.葱10克.蒜5克.姜10克.花椒粒3克.盐3克. 制作步骤: 1. 新鲜鲅鱼去鳃.去内脏后收拾干净,洗净拭干,切成两厘米厚的段: 2. 下锅前放入面粉中,使鱼身上沾满面粉: 3. 在锅内注入适量的油,将鱼段上的多余面粉抖落,然后下锅煎制: 4. 不要急于翻动,一面金黄后翻面再煎至金黄: 5. 依次倒入料酒.陈醋.生抽,再加1大勺糖: 6. 倒入开水没过鱼身,加入葱.姜片.花椒粒以及少许盐: 7. 大

可以加一些糖,会很好吃的. 醋炖整鲅鱼的做法: 1.鲅鱼收拾干净准备好: 2.到上点盐腌一下: 3.葱姜蒜准备好: 4.白糖.醋.酱油到如碗里调成汁备用: 5.在鱼上撒一层干淀粉: 6.锅里放油,放入鱼煎一下: 7.煎至两面金黄,然后把葱.姜.蒜倒入锅里: 8.倒入调好的糖醋汁: 9.加适量的水,放入八角和花椒.盐中火炖: 10.炖熟出锅即可.

1.鲅鱼有鱼腥线.抽出鱼腥线步骤:抽的时候在鱼头后一二厘米处切一刀,不必切深,鱼肉的一半厚就行,里面有个白点,用手掐住,慢慢的揪住. 2.然后用另一只手把鱼尾提起,放下鱼尾的时候,揪鱼腥线的手一带就拉出来了,这样一提一带,几下就把鱼腥线拉出来了,而且鱼腥线还不会断.

1.以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅,以小麦面粉为皮的的饺子,特别是在山东胶东,鲅鱼馅饺子是出镜率最高的一种饺子品种. 2.鲅鱼水饺,以新鲜鲅鱼为原料,加适量五花肉馅.韭菜调制而成,有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度,其主要作用是去腥.在调制鲅鱼馅,"搅"力是非常重要的,鲅鱼去刺后剁成泥,用筷子朝一个方向搅动,千万不要换方向,这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力,口感非常棒.

鲐鲅鱼洗净之后放到水里浸泡3个小时左右,将它体内的血水泡出来就可以去毒.鲐鲅鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液.中枢神经和免疫系统,头发.皮肤和骨骼组织以及脑子和肝.心等内脏的发育和功能有重要影响.

1.南瓜和鲅鱼能一起吃.鲅鱼其肉质细腻.味道鲜美.营养丰富,含丰富蛋白质.维生素A.矿物质(主要是钙)等营养元素.每百克肉含蛋白质19克多.脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富.其肝是提炼鱼肝油的原料. 2.鲅鱼有补气.平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效.