炸藕夹怎样才切不断

做的好吃的炸藕夹,藕片同肉末之间,经过油炸之后,相互渗透.荤素交融,哪怕遇见再挑食的孩子,都会被口感酥脆的藕夹所征服,最重要的是,还有一碗好吃的蘸料,端上桌的藕夹,无论在哪家做客,这一道都是最先光盘.那么炸藕夹的做法窍门是什么呢? 炸藕夹的窍门主要有这样几个. 1.藕片切得太厚炸不透,太薄口感不佳,而且容易断,所以一般藕片要切成半厘米宽: 2.切好的藕片最后能清水或者盐水浸泡,防止变黑,浸泡时也不能打乱循序: 3.调制面糊时的干稀程度很重要,太稀肯定是挂不上糊,太干就会导致口感不好,面糊硬.面糊

炸藕夹面浆调制方法,如下: 准备材料:鸡蛋一只.面粉一两.水半杯.生粉一茶匙.盐适量.糖适量.胡椒粉适量. 具体步骤如下: 1.鸡蛋打匀.加入面粉.水搅拌两分钟. 2.继续加入生粉.盐.糖搅拌至面浆无疙瘩. 3.加入胡椒粉调味. 4.面浆调制完成. 炸藕夹具体做法如下: 准备材料:五花肉250克.莲藕1000克.低筋面粉100克.盐10克.胡椒粉5克.生抽10克.大葱3根.鸡精5克. 1.将莲藕切成薄片. 2.肉馅内加入盐.胡椒粉.鸡精.生抽.葱花搅拌均匀. 3.将肉馅放入两片藕中间. 4.将夹

食材:莲藕1只.猪肉馅200克.盐适量.姜汁适量.料酒适量.玉米淀粉适量面粉75克.糯米粉75克.水135克.白胡椒粉1克.食用油适量. 制作方法: 1.将藕去皮清洗干净: 2.将猪肉馅中加入适量盐.姜汁.料酒.玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲: 3.将藕切成5毫米到7毫米的厚片: 4.把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上: 5.两片扣合在一起,用手轻轻按平: 6.将75克面粉.75克糯米粉.135克水.白胡椒粉及适量盐,混合在一起,调成面糊: 7.将做好的藕夹裹上面糊: 8.锅中加入适量食用油,烧制

炸好的藕夹下次弄出来吃可以放微波炉里加热,或放油锅中再煎炸一下就行,不过这样的食品营养成分容易流失且不容易消化吸收,胃肠功能弱的人尽量少吃. 做藕夹要用脆藕,也就是嫩藕,它有两大特点,一是表皮颜色浅.藕身细长,二是藕口比较小.碎肉要选用三分肥七分瘦的,吃起来口感更好.

1.首先需要准备的材料是:面粉.淀粉.鸡蛋清.水.盐,将所有材料备好后,就可以开始准备面糊了. 2.首先,在碗中加入面粉和淀粉,比例为1:1,可以根据自己要炸的藕夹的多少,调配具体的倍数,反正1:1的比例即可. 3.然后加入鸡蛋清,只要蛋清,不要蛋黄,先简单的搅拌均匀,将鸡蛋清打散. 4.然后慢慢地一点点加入水,边加水边搅拌,水不要一下子加太多,一点点加,面糊不要太粘稠,也不要太清,混合均匀. 5.差不多用勺子舀起可以呈滴落下,然后加入少量盐,根据自己的口味选择量的多少,因为藕夹里夹的肉末也有味

建议用淀粉和面粉混合使用,比例为3:1.炸藕丸子需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合,然后再加上一些调味料制成.加上面粉可以增加藕丸子的黏性,炸的时候不易散:生粉可以令藕丸子的口感鲜嫩好吃.

1.莲藕洗净,去皮.切好,莲藕切成每两片不断开的连刀片.教大家一个小方法,在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切. 2.猪肉洗净.剁碎,生姜.香葱切细粒备用. 3.猪肉放入大碗,加入生姜.香葱,加入淀粉.盐.大家放盐的时候要注意,不要放太多,这样会把藕本身的香脆味道盖掉了. 4.顺一个方向,充分搅拌上劲,打开莲藕片,放入肉馅,合好. 5.所有的藕夹均夹好肉馅,面粉加入适量冷水.盐,加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用. 6.夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊,锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞

主料:莲藕.肉末. 辅料:生姜.小葱.面粉.鸡蛋.盐.生抽.胡椒粉. 把藕去皮洗净切片,生姜和小葱切末:在肉末中放入生姜和小葱末,再加入盐.胡椒粉.生抽搅拌至上劲备用:拿一片藕,上面放上拌好的肉末,再拿另一片合上,并依次做好所有的藕夹:碗中放面粉.一个鸡蛋.盐和胡椒粉.再加入清水拌匀成浓稠的面糊:锅中放油烧热,把做好藕夹放入面糊中均匀的挂上面糊:挂好面糊后放入油锅中炸至,炸至表面金黄色即可捞起沥油.

炸的藕夹吃不完可以用塑料袋包装后放在冰箱冷藏,下次弄出来吃放微波炉里加热,或放油锅中再煎炸一下就行了.不过这样食品营养成分容易流失且不容易消化吸收,胃肠功能弱的人尽量少吃.藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴,属于鄂菜系列.藕夹的营养价值很高,富含铁.钙等微量元素,植物蛋白质.维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补血益气,增强人体免疫力作用.