盐菜贮存方法

干盐菜的制作方法: 材料:白萝卜樱.食盐. 1.白萝卜樱晾晒至稍微发软后,洗净,用刀切成两厘米左右的小段,再继续晾晒至七成干左右. 2.取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐,揉至萝卜樱稍微出汁即可. 3.将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里,压实,密封发酵1个月以上即可开坛,发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢. 4.把腌好的盐菜放入蒸锅里,蒸熟之后再晾晒至完全干透. 5.最后可把晒干的盐菜装入食品袋密封保存,也可放回盐菜坛子里密封保存,需要用盐菜时再取出来.

盐菜肉蒸二十分钟能熟. 制作方法: 1.猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后,捞出,晾冷,切成长5厘米,宽4厘米.厚0.2厘米的片;盐菜洗净切为细丝,郫县豆瓣剁细. 2.炒锅置中火上,放入少许精炼油烧热,下入肉片炒至起灯盏窝时,烹入料酒,下入郫县豆瓣炒出色,之后下入甜面酱.酱油.白糖炒匀,再下入切细的盐菜,待炒出香味后,起锅装盘即成. 特点: 如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉,除了具有一般回锅肉的特色外,还有一股盐菜特殊的香味,在人们提倡回归自然,追逐农家风味菜的时候,该菜特别受人喜爱.

四川干盐菜腌制的方法: 主料:大芥菜5000g. 辅料: 清水适量. 盐菜的做法步骤: 1.准备大芥菜: 2.清洗干净: 3.然后晾干水份: 4.只需要把水分晾干即可: 5.然后切成细丝: 6.放入蒸锅蒸至熟透: 7.蒸好后,拨散开来: 8.放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸: 9.这一步是二蒸,看颜色变深即可: 10.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制: 11.蒸好后,晒至干爽即可: 12.经过三蒸三晒后,菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气,即盐菜做好. 注意: 1.蒸的时候一定

盐菜的腌制方法如下: 一.主料: 新鲜芥菜12斤. 二.辅料: 高度白酒2两.食盐约500克. 三.做法及步骤如下: 将新鲜芥菜菜用水洗净,晾在阴凉通风处,晾干水分,切忌用太阳晒,洗菜时的用具不可沾油:芥菜晾晒两至三天,即叶子变焉即可:将晾好的青菜放入一个无油大盆内,分次倒入盐和白酒,用适度的力量揉搓青菜,直至将盐揉搓均匀即可:将揉好的青菜放入坛中,坛口用水或黄泥密封即可.

1.在白菜苔生长到5.6厘米(这个时候的菜苔都是嫩的,在长就老了)就可以掐回来了,用水清洗干净,切碎5毫米左右,然后根据菜苔的多少放盐,基本上有一点盐味就可以了,翻焯均匀,最好是边揉搓边翻焯,这样盐味就入到菜里了,放在盆里随意腌制十几个小时. 2.然后将腌制好的菜苔挤出水分,放在太阳下暴晒,好太阳也就两天就干了,晒的时候一定要彻底晒干,如果没有阳光就一定要放在通风处,避免因为菜晒不干而变得很软和发粘. 3.这种盐菜在吃的时候,随意抓一点出来用热水泡一泡,盐菜就会泡软而体积增长,特别是盐菜炒肥肉,

1.制作盐菜的原料可以切段,也可不切.如椿芽.青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把,保留蔬菜原样,这样做出的盐菜称为长盐菜:切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜.清洗后晾晒至七成干. 2.取回晒好的萝卜樱加少许食盐.花椒面.辣椒面.白酒揉匀,要揉至菜稍微出汁才行. 3.揉好的菜码放入盐菜坛子里,压实,密封发酵1个月以上即可开坛,发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢的. 4.接下来我们还要把腌好的盐菜放入蒸锅里,蒸熟之后再晾晒至完全干透.传统做法是要经过三蒸三晒,就是三次蒸透三次晾晒,现在一般能做到一蒸一晒就不错

1.盐菜提前用水泡开. 2.五花肉洗净,冷水下锅放入八角.桂皮香叶大火煮开,捞出,温水洗净.碗中倒入适量生抽,放入五花肉. 4.锅中倒适量油,五花肉肉皮炒下. 5.倒入黄酒,生抽,糖搅拌均匀成料汁,炸好的五花肉切薄片,锅中炸肉剩余的底油将姜丝,花椒炒香. 6.然后铺上炒好的盐菜.放入蒸锅中蒸2个小时. 盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜.扣肉是一种含义广泛的食品,所以很多地方称呼不一样,做法不一样,味道也就不一样.盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉,广泛分布

盐菜烧肉是大家都非常熟悉的菜了,吃起来又香又下饭.这里我就来介绍盐菜烧肉的简单做法. 将五花肉洗净切成小块备用 将盐菜用水浸泡15分钟洗净拧干水份备用 将蒜.姜切好备用 将锅烧热放适量精炼油,将备好的五花肉.蒜和姜倒入锅中爆炒,不要炒太久,只要见有油出就可以,然后倒入适量料酒炒一下. 将事先备好的盐菜倒入锅内翻炒,充分与肉混合,然后倒入水,水要没过肉上面 将火开大,盖上锅盖将水煮开后,再将火调小,煮20分钟后,将盐.酱油少许的糖放入,再翻炒充分. 大火收汁后就可以收工了,一盘很好吃的盐菜烧肉就出

主料:大芥菜5000克. 辅料:清水. 盐菜的做法步骤: 1.清洗干净芥菜,然后晾干水分: 2.芥菜切成细丝,放入蒸锅蒸至熟透: 3.蒸熟后放在竹盘中晒制,晒干后,再放入蒸锅中蒸制: 4.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制: 5.晒至干爽即可.