鸡蛋不打散怎么蒸才滑嫩

所需材料:鸡蛋4到5个、新鲜猪肉500克、少许葱段。

步骤:

1、将新鲜猪肉用清水冲洗干净,用刀切成小片,剁成肉泥;

2、将切好的肉泥装入干净的碗中,撒上葱段,倒入少于蚝油、料酒和食盐,用筷子搅拌均匀,腌制15分钟;

3、取一个较大的盘子,将腌制好的肉泥倒入其中,用勺子底部将肉泥均匀的平铺在盘子中,并稍微用力压实;

4、将鸡蛋分别打入盘子的不用方位,在鸡蛋上面撒上适量细盐;

5、在锅中倒入足量清水,烧开后,将准备好的鸡蛋放上去,

时间: 2024-10-23 11:24:34

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蒸蛋滑嫩的技巧有哪些

1.首先取出我们需要数量的鸡蛋.把鸡蛋洗一下,取出一个容器来,加一点少量的盐以及水,根据自己的口味,适量加一点胡椒和鸡蛋一起打散在里面.这里需要加的水是特别要留意一下的,绝对不能去添加生水.我们要加的是烧开的水,把沸腾过的水在碗里凉至水温在20度左右.加入水的分量也要适量,却不能多也不能少.按比例来说,大概一个鸡蛋可以加两勺水,勺子就用我们平时吃饭的就可以.水量控制好,盐量控制好就可以了. 2.把以上东西适量加好以后.就用打蛋器把鸡蛋打散,就是搅匀.和我们平时打鸡蛋的方法是一样的,顺着打圈就可以

清汤肉丸怎么做才滑嫩

方法步骤: 1.将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉是半肥半瘦,放入干淀粉朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟: 2.将腌制后的肉末再放入盐.味精和酱油调味: 3.然后再准备一些配菜: 4.配菜准备好后,就根据做丸子的分量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟: 5.将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里: 6.刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,

滑肉汤怎样做肉才滑嫩

1.准备食材:里脊肉.豌豆尖.姜.红薯淀粉.白胡椒粉.盐. 2.将姜去皮切片,再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开. 3.将里脊肉切片,再加入适量的盐.白胡椒粉抓匀腌制. 4.倒入适量的红薯淀粉,再加入适量的开水. 5.用筷子搅拌均匀. 6.将裹了红薯糊的肉一片片的放进锅中. 7.开始用小火,等滑肉定型后开中火煮2-3分钟. 8.将豌豆尖洗净倒进锅中烫1-2分钟. 10.加入盐搅匀,即可出锅.

鸡肉丸子怎么做才滑嫩

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牛肉怎么样做才不老而且肉还滑嫩

辣炒牛里脊的做法: 原料:牛里脊80克,洋葱25克,孜然粒适量,干红辣椒5克,鲜红辣椒20克,油.淀粉.盐.生抽.淀粉各适量. 步骤: 1.牛肉切成薄片,加少淀粉.盐和生抽拌匀,撒上孜然粒腌半小时: 2.加适量油,可以让牛肉炒的时候更滑嫩: 3.锅里倒稍多油,加热油,倒入牛肉片划散,快速翻炒,待牛肉变色时盛起: 4.留底油,将洋葱.干红辣椒与鲜红辣椒倒入爆香: 5.加少许盐,再倒进牛肉片,快速拌炒片刻即可.

寿喜烧的鸡蛋要打散吗

寿喜烧的鸡蛋要打散.寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃,可以降低食物温度,可以增强爽滑的口感.日本著名的寿喜烧,寿喜烧又可称为锄烧.据说最早起源于日本古早年代,农人们于农事繁忙之余,简单利用手边可得的铁制农具如锄.犁的扁平部分,于火上烧烤肉类果腹因而得名.

水煮滑肉怎么做比较滑嫩可口

水煮滑肉将廋肉洗净切成条盛盘,然后加入胡豆瓣,打入鸡蛋一个,加入适量的红苕粉这样做比较滑嫩可口.锅具洗净后,加入过滤后的水,然后等水烧开,待锅中水烧开后,用筷子将肉条夹入锅中,最好是一条条夹,这样不会粘在一起.

牛肉怎么去炒煮才比较嫩

牛肉怎么去炒煮才比较嫩?想吃比较嫩的牛肉应该怎么办呢,这里我把我所知道的一点经验分享给大家: 把牛肉切好洗干净后,加鸡蛋,油,葱姜,酱油,料酒,盐,腌制15分钟以后,再加玉米淀粉,放在锅里面炒起来就比较嫩了: 把牛肉切片洗干净以后,放入西红柿,或者放入山楂,或者放入木瓜,泡半小时以上以后,然后再开始煮牛肉,这样的牛肉就比较鲜嫩了: 切牛肉也要注意方法,顺着纹理切条,横着纹理切片,这样切的牛肉煮起来就比较嫩了: 可以将生姜汁拌入牛肉中,差不多500g牛肉一勺生姜汁,放一小时以后再煮,可以让牛肉鲜嫩

酸菜鱼鱼肉滑嫩技巧

1.首先将鱼洗净放入冰箱冷藏半小时后拿出,用刀将鱼肉分片,与鱼骨分离. 2.之后斜着用刀将鱼切成长5厘米,宽4厘米,厚0.4厘米的夹刀片. 3.准备一小盆盐水,注意控制盐量,将刚刚片好的鱼肉倒入其中腌制10分钟左右. 4.用厨房用的纸将鱼肉的水分吸干. 5.准备一个小盆,倒入5克盐.少量味精.1大勺料酒.适量的淀粉.蛋清一个,把刚刚吸干水的鱼肉倒入,用手抓匀. 6.等到有粘稠感时,在加入花生油调拌均匀. 7.起锅烧热,油热后把鱼头.鱼骨先下锅煎一下,煎至两面金黄,加入适量开水,盖上锅盖大火烧开,