毛氏红烧肉放盐吗

红烧肉放盐.做红烧肉时一般在出锅前十分钟左右放盐,这样做能锁住肉细胞中的水分.如果不放盐或者太早放盐,肉细胞中的水分会渗出,导致红烧肉缺少水分,从而影响肉的口感和味道. 红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,各地做法也会稍有不同.南方习惯用酱油调色,而北方则偏爱炒糖色儿.在做红烧肉时可放入白菜.豆腐.土豆.胡萝卜等蔬

家庭红烧肉是需要放盐的,虽然在制作红烧肉的时候会放入大酱,但是大酱的盐分并不是很多,所以如果红烧肉不放盐的话,味道会很淡,并且吃起来会很腻. 红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种.

1.准备食材:白糖20g,姜10g,葱10g,桂皮10g,鸡精10g,盐10g,老抽10g,油10g,五花肉200g. 2.五花肉切块,葱姜切段,锅中倒油,放入白糖. 3.炒出糖色后,放入五花肉,翻炒均匀.加入葱姜.八角.桂皮.老抽后加水,放入盐.鸡精调味,炖熟后收汁即可.

1.准备食材: 带皮五花肉850克,料酒60克,白糖100克,盐.味精.油.八角.桂皮.干椒.胡椒.蒜子.辣椒.姜片等适量. 2.制作步骤: (1)油在锅里烧沸腾后,放入八角.桂皮.干椒.胡椒.蒜子.辣椒. (2)五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用. (3)锅内重新放入少量油.大量白糖,熬制成淡红色后,放入备用碗内. (4)熬糖的锅直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的油. (5)中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆. (6)放少量开水,烧的接近干,至汤汁粘稠. (7)把剩余的红糖浆放

用料:五花肉.香葱.蒜.姜.干辣椒.八角.香叶.白糖.盐.料酒: 具体步骤如下: 1.准备好材料五花肉洗净后切块,切好葱段,姜片,蒜末:干辣椒,八角,香叶洗净: 2.白糖50克,热水100克,锅内倒少许油,把五花肉放入煎,煎至表皮变黄盛出: 3.把白糖全部放入锅内,加入30克的热水,开小火: 4.用铲子不停搅拌至白糖熔化: 5.白糖变成大泡泡的时候,再加入30g热水,继续小火搅拌: 6.等到白糖变成淡淡的焦黄色后,把剩余的热水全部倒入锅内,关火,用铲子搅拌均匀,倒出: 7.锅内,倒少许油,把葱断

用料:五花肉500克.冰糖50克.干辣椒5克.桂皮1块.八角3个.香片3片.蒜瓣3个.姜片7克.小葱1根.盐2克. 1.五花肉切块备用. 2.锅中倒油,大火烧至七成热. 3.放入五花肉,大火炸至变色. 4.锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀. 5.加入干辣椒.八角.桂皮.香叶.蒜瓣.姜片.小葱根翻炒均匀. 6.加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟. 7.加盐,翻炒均匀.

原料: 带皮五花肉850克.料酒60克.白糖100克,盐.味精.油.八角.桂皮.干椒.胡椒.蒜子.辣椒.姜片等适量. 做法: 1.放入一勺油在锅中,当油在锅里烧沸腾后,放入八角.桂皮.干椒.胡椒.蒜子.辣椒: 2.五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用: 3.锅内重新放入少量油.大量白糖,熬制成淡红色后,放入备用碗内: 4.在熬糖的锅中直接放入五花肉,并倒入少量刚才制成的油: 5.中火煎制五花肉约1分钟,接

毛氏红烧肉,主料:带皮猪五花肉850克 ,配料:四季青500克 ,调料:料酒60克,盐,味精,酱油适量,八角,桂皮,干椒,蒜少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量. 做法如下: 1.五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块: 2.锅内放少许油,加糖炒上色放入肉,料酒,盐,味精,酱油,八角,桂皮,腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香: 3.四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成. 特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮.

毛氏红烧肉.私家红烧肉.山芋红烧肉.海带红烧肉.红烧肉炖土豆.家常红烧肉.四川红烧肉.百叶结红烧肉.红烧肉炖干豆腐.红烧肉炖豆腐扣. 山芋红烧肉做法: 主料:五花肉250克.红薯250克. 辅料:油适量.盐适量.葱适量.姜适量.料酒适量.冰糖适量.老抽适量.八角1个. 步骤: 1.将五花肉切成麻将大小的方块. 2.放清水里浸泡10分钟.水中倒入小半杯的料酒. 3.红薯洗净刮去表皮. 4.切成方块备用. 5.五花肉倒入开水焯一下. 6.铁锅里放一点点油.放入五花肉小火煸炒. 7.倒入老抽和生抽各1