花胶干什么用的

1.食材:花胶.清远鸡.当归.枸杞.姜.葱.花雕.盐. 2.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡:第二天下午,煲汤前先用姜.葱同煮15分钟: 3.煮过后的花胶要剪刀剪段:鸡肉同样下锅飞水.水开后5分钟捞出: 4.然后将所有原料:鸡.花胶.当归.枸杞.花雕.姜放入烧开水的烧锅中: 5.中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可.

花胶必须要泡12小时,这样才能充分的泡发,吃起来的口感才会更好. 鱼胶(别名鱼肚.花胶)是鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡)的干制品,与燕窝.鱼翅齐名,是"八珍"之一,素有"海洋人参"之誉. 鱼胶主要成分为高级胶原蛋白.多种维生素及钙.锌.铁.硒等多种微量元素.其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品.鱼胶通常来源于石首鱼,对其的需求造成加州湾石首鱼.黄唇鱼等多种物种濒临灭绝.

泡花胶的方法是将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖,取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油). 一般花胶用冷水浸过夜.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦.花胶煲得时间长便会渐渐溶化.

花胶泡发的原因是为了去除腥味的,这样吃的时候味道小,可以让人提高食欲. 花胶大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性.

12小时至24小时不等. 花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系,在如果是用冷水浸泡,一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时,而厚一点花胶可能需要浸泡24小时,甚至更久:如果是用热水来浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,但是一般建议用冷水泡会更好. 注意事项: 1.一般花胶用热水浸泡. 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖.取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油). 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦. 4.煮用时应用姜.葱.油.盐.烧酒起镬,放入水,待水滚,把

花胶不泡直接炖不可以,因为没有泡发的过程的花胶炖起来要比泡发后的时间要长很多.而且花胶多取自海洋鱼类,本身的腥味很重,胶质物虽然很足但是味道太大,可能会让人难以下咽. 花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶.胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质.胶质等,食疗滋阴.固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效.花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成.顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼).白花胶(大白花鱼)

花胶泡发要先清洗一下,然后接一大盆水,放入清洗干净的花胶.盖上盖子,浸泡过夜.浸泡过夜的花胶取出,再次清洗.此时花胶开始有点变软了.成年花胶腥味较淡,泡发之后闻一下,只有一点点淡淡的腥味.

花胶一般在冷水浸泡需要过夜,在沸水里面浸泡大概20分钟左右就可以了. 需要用一个干净且比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可.

花胶不泡发直接炖可以,花胶很硬很干,没有泡发的过程的花胶炖起来要比泡发后的时间要长很多.而且花胶多取自海洋鱼类,本身的腥味很重,胶质物虽然很足但是味道太大,可能会让人难以下咽. 花胶泡发的过程本就是一个淡化腥味,软化胶质物的过程,省略了这个过程并不能得到好的美食体验.而且花胶泡发后还可以煎炸煮炒,比起炖来说吃法更加多种多样.