红糟鱼怎么腌制

做法: 1.草鱼洗净,擦干水,正反两面均匀的涂抹上红糟: 2.撒少许姜末,放冰箱腌制12小时以上; 3.取出腌制好的草鱼,刮去表面的红糟,留下备用: 4.鱼根据自己习惯切块,大小适宜即可锅放置火上,倒入油烧至五成热: 5.放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用锅内留少许油,爆香姜末.蒜末.干辣椒倒入半碗水: 6.将刚刚鱼身上刮下来的红糟倒入水中水烧开后,倒入炸过的鱼块,相继加入料酒.酱油.盐调味煮至汤汁快干时起锅,撒入葱段即可.

1.步骤1:做糟鱼要把鱼刺弄酥,提前烧制的时候就要先腌制鱼肉,这样鱼刺就容易炸酥.先把准备好的草鱼清洗干净,去除内脏之后切块备用. 2.步骤2:取适量的红糟涂抹在草鱼块上面,同时加入白酒.食盐搅拌均匀,这样不仅可以让草鱼更加入味,而且鱼刺也容易炸酥. 3.步骤3:将腌制好的草鱼块密封起来放置冰箱内冷藏,冷藏半天以上就可以取出来静置,同时在鱼块上撒一些地瓜粉搅拌均匀. 4.步骤4:把热锅烧油之后转为中火,同时慢慢下鱼块进行烹炸即可,直到把鱼块炸至金黄色之后就可以出锅,炸好的鱼块连鱼刺都是酥的,可以

1.买鱼时已切块,回家洗净. 2.放入黄酒.盐.姜.葱腌半天. 3.油锅放较多的油,油烧开后放进腌制好的鱼块炸透. 4.炸好的鱼块沥干油放凉待用. 5.准备红糟汁,红酒糟用刀背剁细. 6.锅里油倒出,留底油,呛香姜末,蒜头,倒进酒糟,炒香后加盐,白糖,清水,大火烧开,倒入大容器,放凉. 7.鱼块和红糟汁凉透后,将鱼块浸入,保存. 8.一天之后取出鱼块,如果嫌太凉,可以蒸热了吃,天然的红色和天然的糟香味,我们也曾有过的简朴而健康的童年.

材料:大米.姜.醋.三花酒.盐.辣椒.酸坛.红糟本. 1.蒸米工序.选好大米,不用糯米.选择专门的蒸米工具,火候掌握好即可. 2.拌饭.蒸好的米饭凉后,倒入按比例配制好的红糟本,用醋和酵母泡好.在足够大的容器里拌匀,用棉布覆盖保持较高的温度,保持一个星期左右,期间不定时检查. 3.选姜.洗酸坛.将嫩姜洗干净,晾晒半天,把部分水分晒掉.将酸坛洗好晾干. 4.腌制.一星期厚,米饭发酵成全红色,将米饭用水清洗.将米饭.姜.醋.三花酒.盐.辣椒放入酸坛,盖上酸坛盖.在坛沿放上一圈水即可. 5.清洁.腌制

红古鱼的做法: 1.准备材料:红古鱼1条.油适量.盐适量.姜适量.蒜蓉适量.小葱适量.香菜适量.酱油适量. 2.将红古鱼刨去鱼鳞,去掉内脏,洗净. 3.在鱼身上擦上盐,腌制入味. 4.锅内热油下鱼,两面煎至金黄. 5.加水,倒入红烧酱,大火烧到收汁. 6.下小葱和香菜,关火出锅即可.

做法如下: 1.红棕鱼洗净,用适量盐.少许生粉腌制半个小时: 2.姜.蒜.葱苗切好备用: 3.干锅放适量油,烧七成热,放入整条鱼炸,翻身时,将炒锅晃动几下,待鱼移动后再翻身,两面炸至金黄,盛出备用: 4.锅里留底油,放入姜.蒜爆香,再将番茄炒软,加入香菜,加少许清水,加生粉.酱油.蚝油各适量调制成味汁,备用: 5.将味汁淋在炸好的红棕鱼上,装盘盛出,美味的红棕鱼即可完成.

材料: 红友鱼.姜.香菜.高度白酒.油.蒸鱼酱油.盐. 做法: 鱼处理干净,切花刀盐.少许高度白酒,腌制一下:在鱼身里放入姜丝,鱼蒸锅水开后放入,蒸5至8分钟:关火后,别打开锅盖,利用锅内余温虚蒸5至8分钟后出锅:最后取出淋蒸鱼豉油.撒葱丝.香菜,淋上热油即可.

食材用料:红稠鱼400克.盐适量.葱姜适量.花椒适量.植物油适量等. 做法: 将红稠鱼洗净切块,用料酒,盐,胡椒粉.姜腌制半小时左右:把所有香料切碎备用:准备一小碗清水,加入适量的生抽.蚝油.红烧酱油.糖.醋调成汁备用:将腌好的鱼块,倒入适量生粉拌匀备用:锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎,煎至表面金黄就可以了.捞出沥干油份备用:锅里留少许底油,把蒜.姜煸香,再加入小米椒一起煸香:然后倒入鱼块翻炒片刻,加入那碗调好的酱汁继续煮:等汤汁收至浓稠时,加入蒜

1.将糟鱼用流动水冲洗干净,擦拭去多余水分,小心地用刀片切成鱼片,加入料酒(5ml).盐(2g).白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟.洗净所有的蔬菜,将冬笋.胡萝卜和莴笋分别去皮.切成菱形片,备用. 2.中火烧开汤锅中的水,将腌制好的鱼片慢慢滑入水中,氽烫至鱼片断生,小心地捞出鱼片. 3.中火烧热炒锅中的油,放入葱末.姜末和蒜末爆香,再放入冬笋片.胡萝卜片和莴笋片翻炒片刻,随即放氽好的鱼片,调入余下的盐和料酒.米醋.白砂糖.酱油.醪糟和高汤,开锅后用水淀粉勾芡,出锅前淋入芝麻香油即可. 糟鱼是东平县