广东人怎样做腌黄瓜

腌黄瓜辣椒咸菜.做法如下: 1.小黄瓜,去掉黄瓜秧.洗净加少许盐泡一段时间,可清除农药残留. 2.小黄瓜冲洗干净控干水分. 3.青椒洗净,加少许盐泡一段时间,可清除农药残留. 4.较大的黄瓜,去掉黄瓜秧后切成条状. 5.辣椒冲洗干净,控干水分,切段. 6.黄瓜加盐腌制一晚上,腌制黄瓜或者辣椒加盐,比例是500克加25克的盐. 7.辣椒加盐腌制一晚上,腌制黄瓜或者辣椒加盐,比例是500克加25克的盐.

主料:黄瓜2根.盐1勺.小米辣1勺.大蒜1勺.白糖0.5勺.生抽适量.陈醋适量.白开水适量. 1.黄瓜改刀切条,放一勺盐,抓匀腌制20分钟,倒出多余水分. 2.放入小米辣.大蒜.白糖. 3.倒多一点生抽.陈醋.白开水. 4.泡2个小时即可食用.

1.准备一些墨斗鱼干,将其发泡,去除墨鱼骨,外层老皮,然后切成丝条状:蒜薹折去较老部分,切成小段,过水焯透捞出腌制. 2.准备少许生姜.蒜头.辣椒末等,先将其爆香,然后加入墨斗鱼及蒜薹,混合翻炒,炒熟后加入调味料调匀即可. 3.墨鱼壳,既乌贼板,学名叫乌贼骨,也是中医上常用的药材,称海螵蛸,是一味制酸.止血.收敛之常用中药.

材料:糯米 500g.甜酒曲 4g.凉白开适量. 1.糯米提前泡一夜,用手一捏米就碎了的程度就行了,上锅蒸30分钟,注意蒸糯米时要将糯米铺平整,并且掏出一些如图的小坑,这样糯米可以蒸的更透彻: 2.蒸好的糯米晾凉到温热,一定不能烫,否则会把酵母烫死: 3.糯米加入用酒曲化开的水,再加入一点凉水,搅拌均匀,使酒曲与糯米充分接触,在糯米中间掏出一个如下图的小坑,方面出米酒: 4.盖上盖子或者保鲜膜密封,放到温暖的地方,28到30度自然发酵,直至米酒出来.

食材:​芥兰.蚝油.酱油.花生油.香油.葱丝.姜丝 步骤:1.将芥兰去掉老根.老叶,用小刀将底部的表皮削去: 2.倒入蚝油.蒸鱼酱油各适量,调和成料汁: 3.在较多的清水中加入半勺花生油,并烧开: &nb

1.备好要腌制的黄瓜. 2.黄瓜清洗干净,并将头部去掉,用小刀在黄瓜上划几刀,不要划断. 3.然后把黄瓜放入微开的水中烫一下,用筷子翻一下,使黄瓜受热均匀,大约三分钟,用手捏一下,黄瓜变色,稍微变软即可捞出. 4.烫好的黄瓜用网袋或者布袋全部装好,把袋子口扭紧,放到干净的地板上,上面再放一块干净的木板,让黄瓜受力均匀,在木板放上几块干净的大石头或者一大桶水压着黄瓜,大约压一夜. 5.压好之后就可以将黄瓜拿出来,在坛子里一层黄瓜一层盐这样铺满. 6.然后将盖子盖紧,在压上一块大石头,几天过后,黄瓜

1.黄瓜清洗干净 2.黄瓜撒上盐,腌出水份 3.黄瓜大的切长条,小的整条,晾晒去除水份 4.锅中倒入酱油 5.调入白糖煮开晾凉备用 6.热锅冷油,放入花椒粒和大料小火炸出香味,关火晾凉备用 7.准备生姜.辣椒.蒜粒 8.生姜和蒜切片 9.取一容器,底层铺上生姜.盐.蒜片.辣椒等,放入晾晒好的黄瓜(做的黄瓜多,可用窄口罐子来腌) 10.依次一层调料一层黄瓜码好 11.倒入晾凉的酱油汁儿,淹没黄瓜为宜 12.倒入白酒和晾的油(若用罐子腌黄瓜,倒入酒和酱油,最后多倒一些油,覆盖在最上一层封口)

可以适量吃,最好不要常吃. 黄瓜是低脂肪.低糖的减肥佳蔬.它有抑制糖类转化为脂肪的作用. 醋有减肥作用,可以促进体内脂肪分解,还可以加速糖类的新陈代谢,而醋腌黄瓜可以有很好的减肥功效. 醋腌黄瓜能够保存黄瓜里面大量的维生素,尤其是叶绿素和维生素C,能够起到美白的功效,使肌肤光滑细嫩. 需要注意,这道菜可能会引起胃酸增多,如果有胃病的人可能会出现胃肠不适.由于醋腌黄瓜属于腌制食品,含有大量的亚硝酸盐,也不宜多吃.

1.广东人说的春菜实际是莴笋的俗称. 2.莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物.别名茎用莴苣,莴苣笋,青笋,莴菜.产期1月到4月.莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国. 地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色. 3.主要食用肉质嫩茎,可生食,凉拌,炒食,干制或腌渍,嫩叶也可食用.茎,叶中含莴苣素,内含莴苣素.味苦,有镇痛的作用.莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获.