葱爆鸡丁的做法

1.把鸡肉放在烧热人锅里翻炒,放料酒,盐,(锅里不放油)把水份抄干,然后放入姜丝,继续抄,抄熟为止,不再放任何调料然后出锅. 2.锅里放油烧热,把干辣椒.花椒放进去抄,(干辣椒.花椒要多些)抄出香味,然后把鸡肉下锅,放入葱.蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅.

酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别在于,酱爆鸡丁是用甜面酱或者是黄酱炒的,咸中带甜,宫保鸡丁是用糖,干辣椒和花椒以及花生米炒成的,甜中带辣. 酱爆鸡丁是山东的特色传统菜,先把黄瓜和鸡肉切成丁,再将甜面酱和番茄酱和白糖里放入鸡丁一起搅拌,然后在锅里烧热油,加入蒜片和调料爆炒. 宫保鸡丁和酱爆鸡丁的做法一样,只是把黄瓜换成了花生米,干辣椒和花椒换成了甜面酱和番茄酱等酱料,导致两道菜最后的味道不一样. 但其实酱爆鸡丁在北京菜中也叫作宫保鸡丁,两个菜的做法和配料基本上相似,只是把宫保鸡丁里面的花椒和干辣椒换成了甜

正宗的酱爆鸡丁用黄酱和甜面酱.酱爆鸡丁是山东和北京的特色菜,但是在北京,酱爆鸡丁用的是北京特产黄酱,在山东,用的则是甜面酱,两种酱的味道各种千秋. 酱爆鸡丁做法: 1.鸡胸肉切丁,加入料酒抓匀,腌15分钟. 2.黄瓜切成丁. 3.在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀. 4.平底锅中倒入底油,倒入鸡丁滑散. 5.炒至鸡丁颜色变白. 6.加入葱花爆香,关火. 7.将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中,中火加热,下甜面酱炒香. 8.下鸡丁翻炒,加入黄瓜丁翻炒几下. 9.最后倒入油炸花生米,翻炒几下,出锅装盘.

黄瓜炒鸡丁的做法如下: 1.将鸡肉切丁,用生抽.生粉和料酒(花椒)拌匀腌10分钟. 2.将黄瓜对切,去籽,然后切丁.葱切葱花.干辣椒可以掰碎去籽. 3.炒锅中放入冷油和花生,然后用中火慢慢酥几分钟,捞出花生待用. 4.将锅中的油烧热,放入姜丝和干辣椒,然后放入鸡丁炒散. 5.待鸡肉八成熟时,加入葱花和黄瓜丁一起翻炒,加入适量的盐. 6.可以加锅盖闷1分钟,大火翻炒几下,撒入花生米翻匀,出锅.

酱爆鸡丁常用酱为甜面酱,其做法如下: 一.原料: 鸡胸肉300克,黄瓜1根,甜面酱20克,大蒜数瓣,白糖少量,清水20毫升,料酒适量,淀粉适量,香油适量. 二.步骤: 1.将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀.黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片. 2.甜面酱.白糖.清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁. 3.锅烧热后倒入少量油,先放入蒜片爆香,再倒入鸡丁翻炒两分钟. 4.炒至鸡丁变色,倒入调好的酱汁,不断翻炒,使鸡

白果鸡丁是一道传统的中药实用性的保健膳品,有敛肺定喘,化痰止咳之功效.食之口味独特,有鸡肉的鲜嫩清香,又裹夹着白果的独特药香,咸鲜适度,齿口生津. 1.将鸡肉切成1．3厘米见方的丁,放在碗内,加入蛋清.盐.菱粉拌和上浆.白果剥去硬壳,下热油锅爆至六成熟时捞出,剥去薄衣,洗净待用. 2.特炒锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果搅匀,至熟后连油倒入漏勺内,沥去油分. 3.原锅内加入猪油25克,投入葱段开锅,随即烹入料酒,加入汤.盐.糖.味精,倒入鸡丁和白果,颠翻几下,用水

1.准备食材:鸡大胸:1块儿,玉米粒:50g,豌豆:50g,松仁:80g,胡萝卜:1个,盐:5g,白胡椒粉:1小勺,淀粉:适量,料酒:1勺 2.处理鸡胸肉.把鸡胸洗净,表面的筋膜要去除干净. 3.把鸡胸切成豌豆大小的小丁,用少许盐.白胡椒.料酒腌制入底口. 4.把胡萝卜切成豌豆大小的小丁. 5.玉米粒焯水.玉米粒是熟的,焯制时间不宜过久,捞出后控干水份备用. 6.豌豆焯水.把豌豆焯熟后过凉水,保持翠绿颜色,捞出后控干水份备用. 7.胡萝卜焯水.把胡萝卜焯熟后过凉水,保持鲜艳颜色,捞出后控干水份备

爆炒鸡丁 材料:鸡腿两个.青椒三个.红椒四个.大蒜八个.姜两块.小葱四棵. 做法: 1.将鸡腿切丁,姜切片,然后用适量盐,淀粉,料酒和生抽腌制半个小时. 2.把青椒和红椒切成块状. 3.大蒜剥好,用刀背拍碎,小葱把葱白和葱叶分开. 4.放油,烧至八成热把鸡肉倒进去炒. 5.爆炒2分钟后盖锅盖焖3分钟,然后倒入青椒和红椒以及葱白. 6.最后起锅前把葱叶放进去,再加点盐即可.

1.鸡腿肉洗净切丁,加入糖,盐,黑胡椒拌匀. 2.加入酱油和料酒,拌匀,腌30min. 3.锅内放油,炒鸡丁. 4.待鸡丁基本变色,放入洋葱,炒软.