秀屿区美食

1、蛏熘：是以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。具有肉嫩润滑、鲜甜爽口的特点。

2、鸡卷：是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠等多种配料合成的馅物，制成条状，经油炸而成。色泽金黄、酥脆鲜香、清爽可口。

3、九层粿：是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃。它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。吃来松脆，淡甜，最宜小孩与老人，为莆地特有之小吃。

4、炝肉：从主料、配料到调料都各具特色。具有肉质细腻、味道鲜美的特点。

5、小煎包：以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。