蔬菜里有什么

在蔬菜里放醋的好处: 1.消除疲劳:丰富的有机酸能促进糖类代谢,分解体内疲劳物质,消除人的倦怠感: 2.平衡血液酸碱度:醋是酸性食品,在摄取过多的鱼.肉.精白米.面包等食物后,喝点醋能起到助消化的作用,并维持体液的酸碱平衡: 3.帮助消化:醋含有挥发性物质及氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能: 4.预防衰老:醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑的产生: 5.扩张血管:醋能降低血压,防止心血管疾病,也能降低尿糖含量,预防糖尿病: 6.增强肾功能

蔬菜里富含的有机物:维生素和矿物质等. 简介:蔬菜,是指可以做菜.烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,是一种绿色食品.蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质.据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素大部分来自蔬菜.此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性.退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现. ​

蔬菜里的蚜虫天敌是七星瓢虫,除去的办法是水冲. 蔬菜蚜虫俗称腻虫,属于同翅目害虫,主要以成虫.若虫密集在蔬菜幼苗.嫩叶.茎和近地面的叶背,刺吸汁液.一年四季均有发生,一般在气温29℃左右繁殖最快.蚜虫的种类很多,通常有绿.黄.黑.茶色之别,多聚集在植株的芽.嫩叶或嫩枝上,无休止吮吸着汁液,被害的植株枝叶发黄变形,严重时植株萎蔫死亡. 由于繁殖量大,密集为害,造成受害蔬菜严重失去水分和营养,形成叶面皱缩.发黄,严重时造成叶片"坍塌",此外还可以传播病毒病,引起病毒病发生,造成更大的损失.

在27个科,73个属植物中均含花青素,如紫甘薯.红球甘蓝.茄子.紫洋葱等蔬菜中均有一定含量.已知花青素有20多种,食物中重要的有6种,即天竺葵色素.矢车菊色素.飞燕草色素.芍药色素.牵牛花色素和锦葵色素. 自然状态的花青素都以糖苷形式存在,称为花色苷,很少有游离的花青素存在.花青素主要用于食品着色方面,也可用于染料.医药.化妆品等方面. 花青素属于生物类黄酮物质,而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力.研究证明:花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂,也是最强效的自由基清除剂,

指大蒜.小蒜.兴渠.慈葱.茖葱,这五类素菜在佛教里算荤.在古代的佛教五荤指大蒜.小蒜.兴渠.慈葱.茖葱,这五类素菜食用后影响性情欲望的素菜.佛家五荤生啖增恚使人易怒.熟食发淫令人多欲.

马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高,叶菜类蛋白质的含量较少.与其它蔬菜相比,鲜豆类蛋白质.碳水化物.维生素和无机盐的含量较丰富.豆类含有丰富蛋白质,蔬菜相对而言蛋白质含量较少,黑木耳,干香菇.干紫菜,还有谷类中如燕麦.荞麦含量比较丰富. 蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者.没有蛋白质就没有生命.氨基酸是蛋白质的基本组成单位.它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质.机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与.蛋白

蔬菜的种子部分含脂肪. 具体原因如下: 由于叶菜部分的营养和水分,是靠细胞的毛细管现象进行输送,而脂肪细胞的分子链或分子团,不仅具有非常强的附着力,而且其粒子体积也非常大,致使脂肪很难在毛细现象中输送. 比如人的血管截面积,虽然大于大于脂肪粒子,但还会因脂肪挂壁,而影响输送营养,所以叶菜部分不含脂肪.至于种子,由于输送营养距离足够小,所以有的种子含脂肪.

银条,地环又名草石蚕.罗汉菜.螺丝菜等,主食地下块茎.肉质脆嫩,无纤维.可盐渍.酱制.凉拌等,风味独特,营养丰富.富合蛋白质.脂肪.碳水化合物和氨基酸,是食用和药用兼备的名特蔬菜品种. 银条生长适宜温度为20至28摄氏度,块茎生长适温为20至25摄氏度,夏季以地上部分生长为主,立秋后,地上部分生长缓慢,同化养分积累,地下块茎开始膨大生长:霜降前地上部分枯死,地下块茎形成.银条喜湿润,适宜在上层深厚,富含有机质.肥沃和排水良好的沙壤土栽培.

有颜色的蔬菜都有色素,一般绿色蔬菜都是叶绿素,含有黑色素的有:黑豆,黑木耳,黑蘑菇等. 色素是让物体显示出颜色的一种化学化合物,很多天然的植物都含有色素,比如胡萝卜显红,是因为它含有大量的胡萝卜素,人体吸收胡萝卜素以后再体内能转化为必须元素维生素A,很多天然植物的色素都是富含维生素的,对人体几乎无害,但现在很多食品都是工厂生产加工或多或少添加了人工色素,以改变食物的颜色,增加食用者的食欲,但人工色素一般是有害的,容易沉附在体内.