沛县大席大菜蒸千子的做法

炸千子的做法步骤: 1.将猪肉剁成馅. 2.加适量葱姜水和鲜汤搅动,加盐,味素,胡椒粉,香油,料酒. 3.朝一个方向搅拌均匀. 4.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用. 5.将调好肉馅卷在蛋皮中,用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢. 6.卷好的蛋皮肉卷备用.切成斜段后油温八成热时下入复炸,熟透捞出控油即可.

炸千子,这是当地的叫法,其实就是炸腐皮肉卷,在我老姥姥家那里,炸千子是逢年过节必不可少的吃食,毫不夸张的说,在年夜饭,婚宴,请客等各种场合,都有这道菜,别的地方我不知道,至少我姥姥他们那个村子里家家如此,确实是当地特色,很简单的做法却获得了如此重要的地位,或许真的是因为它又好吃又好做吧. 肉馅加适量清水搅打上劲,加蚝油,酱油,香油,花椒油,盐,鸡精,食用油搅拌均匀. 油豆皮用水泡软. 铺上一张油豆皮,把肉馅码成一排. 用油豆皮把肉馅卷起来,封口的时候沾点干淀粉. 斜着切成小段. 下油锅炸熟. 装

1.葱姜切成碎末备用.瘦肉(我一般用瘦肉的,喜欢吃香点的就用有肥肉的)切碎,可以稍微大些,弄到里面看不到肉不好吃. 2.淀粉和葱姜及肉一起放到容器里面(最好是不锈钢的小盆),加盐,香油,调味粉,搅拌一下,然后加煮了肉的肉汤,肉汤要热的,大概要70度左右,没有肉汤也可以用热水代替,但是味道可能没那么好. 3.快速搅拌,要朝一个方向哦,汤加到淀粉糊稀稠可以就行了,不要太稀了.容器里面的淀粉糊不要太厚了,5公分以内,不然难熟.水开上锅蒸,大概要1个小时左右.

步骤1 准备食材:猪肉200克.鸡蛋3个.葱末5克.姜末5克.淀粉2匙.面粉2匙.酱油3匙.绍酒3匙.精盐1匙.味精1匙.五香粉1匙.花椒盐少许.色拉油适量. 步骤2 将猪肉剁成肉馅,装入碗中. 步骤3 加入葱末.姜末.清水搅匀. 步骤4 再用精盐.味精.五香粉.酱油.绍酒调好口味,制成干子馅备用. 步骤5 将2个鸡蛋磕入碗中,打散备用. 步骤6 下油锅摊成薄蛋皮. 步骤7 另1个鸡蛋加入面粉调成糊待用. 步骤8 蛋皮铺在案板上,将蛋皮从中间一划两半. 步骤9 抹匀面粉糊,一端放上干子馅,卷成蛋

1.剁好葱花肉馅,加一张干豆腐片. 2.加入各种调料拌匀. 3.干豆腐上铺平肉馅. 4.顺着一个方向卷起来. 5.锅上汽后蒸12-13分钟即可,放凉后切块即可食用.

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农村大席上的甜米饭的做法: 1.准备材料:糯米500克.红豆馅适量.黄油2块.坚果30克.大枣8颗.白砂糖适量. 2.糯米提前一晚泡好,第二天将泡好的糯米摆在盘里,加入清水刚刚浸糯米. 3.盘里放一块黄油,隔水开锅蒸20分钟. 4.蒸好的糯米倒入盘中,加入白砂糖搅拌均匀. 5.找一个深口的碗,碗里抹一层黄油. 6.再铺上各种坚果和红枣. 7.铺一层糯米,压实,再加入红豆沙压实. 8.再把剩余的糯米铺上,压紧实,再上锅蒸五分钟. 9.出锅时把碗倒扣即可.

蒸焖子应先用较大的火,待水处于沸腾时,再用较小的火,即只需保持水仍沸腾即可.因为当蒸焖子时水开以后,水的温度不可能再上升,且易将水过多地蒸发掉,导致焖子过硬.

大米糕要蒸30分钟左右的时间才会熟,电饭锅.高压锅.木桶所需的时间都是不一样的,会比蒸米饭的时间久一些.蒸米饭还是要看使用什么工具的,如果是用微波炉来蒸米饭的话,一般需要十五分钟就可以了,这样米饭才能彻底被蒸熟.