素炒绿豆芽怎么炒好吃

材料:绿豆芽300克.蒜苗1把.油盐适量.姜2片.米醋少许. 1.准备好所需材料,蒜苗择洗干净,绿豆芽清洗干净,沥净水分.先把蒜苗切去根部,再把绿豆芽切成寸段待用,姜切成丝. 2.锅加油烧热下入姜丝爆锅,再下入绿豆芽大火煸炒,淋入少许米醋,将绿豆芽煸炒至断生.绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性.炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以让绿豆芽保持脆嫩. 3.下入蒜苗,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可.

主料:芹菜1棵.香干3片.辅料:大蒜1头.油少许.生抽少许.盐少许. 芹菜和香干清洗干净. 把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的纤维给拉扯出来. 将芹菜杆斜切细丝. 香干切成细丝. 锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感. 香干也可以焯水,可以使豆腐干变软. 热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状,而且好吃. 将芹菜丝和香干丝倒入锅中,大火煸炒出水汽. 倒入少许生抽调色调味. 再撒少许盐,翻炒均匀,出锅.

主料:小白菜350克.辅料:植物油12克.盐3克.蒜1瓣. 植物油烧热. 放小白菜白色部分先炒一分钟. 放蒜片炒一分钟. 放菜叶部分炒匀. 调入盐再炒匀即可. 成品.

主料:蘑菇适量.辅料:青椒一根.鸡精少许.食用油适量.生抽少许.葱一段.胡萝卜半根. 青椒滚刀切片,胡萝卜切片. 葱切葱花,锅内热油放葱花煸香后放入胡萝卜翻炒2分钟左右. 倒入蘑菇继续翻炒. 蘑菇快熟后放入青椒. 放入盐.鸡精.生抽. 成品.

主料:莲藕300克.辅料:油10毫升.盐2克.白糖5克.芝麻油3毫升.木耳6克.胡萝卜15克.青椒10克.葱姜5克. 莲藕洗干净去表皮. 莲藕切成片放到冷水中. 胡萝卜.青椒洗干净切成片. 木耳提前泡发后撕成小朵. 起油锅,胡萝卜.青椒入锅过油后盛出. 再起油锅,葱姜煸香后放藕片入锅炒. 木耳入锅炒,加水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒. 食材熟,加白糖.盐炒. 炒均匀关火,胡萝卜.青椒入锅炒,淋入芝麻油,炒均匀即可盛出.

主料:花菜400克.辅料:小米椒6个.食盐2茶匙.鸡精1/2茶匙.蒜2瓣.生抽2茶.匙植物油适量. 花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分. 小米辣洗净,切断备用. 锅里加水烧开,将花菜放进去焯水:花菜焯水1分钟,捞出过凉水. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热:转小火,煸香大蒜. 放入花菜,大火翻炒. 调入适量生抽. 放入小米辣翻炒. 调入盐翻炒. 调入适量鸡精,关火. 翻炒均匀后,起锅.

主料:窝瓜半个.土豆1个.辅料:油1汤匙.盐适量.葱姜适量.红椒半个.五香粉适量.海鲜酱油适量. 窝瓜去皮去瓤,洗净切片. 红椒切片,葱姜切碎. 土豆去皮洗净切片冷水浸泡10分钟,捞出控净水分备用. 炒锅加入适量的油,爆香葱姜和五香粉. 加入窝瓜片土豆片翻炒. 加入红椒片翻炒. 加入盐,少加点海鲜酱油调味. 出锅.

主料:长豆角适量.辅料:盐1小勺.油2勺.鸡粉1勺. 长豆角处理干净,摘成长段. 锅里放稍微多点的油,烧热. 长豆角倒进去,慢慢煸炒. 长豆角微微变色的时候,加入干红辣椒. 放适量盐. 继续翻炒至长豆角变软. 出锅前撒入适量鸡粉. 成品.

一.素炒绿豆芽的主料,绿豆芽500g.春韭50g. 二.辅料,食油2勺.盐适量.白醋适量. 三.素炒绿豆芽做法. 1.准备好绿豆芽和春韭. 2.豆芽洗净沥干水分. 3.春韭洗净,切小段备用. 4.锅中油热,下春韭炒匀. 5.倒入绿豆芽快速翻炒均匀. 6.加入盐.醋,炒匀. 7.调好味,盛入盘中. 四.做素炒绿豆芽的注意事项. 1.绿豆芽富含粗纤维,脾胃虚寒.消化不良者不宜食用. 2.烹调时加点醋,可以使蛋白质尽快凝固,同时可防止维B流失. 3.炒绿豆芽要大火快炒,以保持水分和维生素C不被破坏.