松鼠鱼用什么鱼做

松鼠鱼是一道菜名,而不是一种鱼的种类,做松鼠鱼的鱼通常采用黄鱼.鲤鱼.鳜鱼等.松鼠鱼属于苏菜,口味方面为酥嫩.甜酸.鲜香,是江苏省传统名菜之一.其外脆里嫩.酸甜可口,因烹饪后形似松鼠而得名.

做鱼一斤鱼加2到3两盐,随个人咸淡口味而定.煮鱼放的盐比平常烧菜的盐稍微重一点就行.还要煮的时间长一点才行,这样才可以放心吃.毕竟鱼身上的寄生虫特别多,只有这样才能杀灭.

蝠鲼,又被称为红乃鱼.魔鬼鱼与毯魟. 属于软骨鱼纲.蝠鲼科,它包含两个属,前口蝠鲼属和蝠鲼属. 体扁平,有强大的胸鳍,类似翅膀,在海洋中巡游,胸鳍前有两个薄.窄.似耳朵的突起,可以向口中收集食物,牙齿细小,主要以浮游生物和小鱼为食,经常在珊瑚礁附近巡游觅食,性情温和. 吃法如下: 主料: 魔鬼鱼1斤 辅料: 大蒜3棵, 蒜末.姜末.生粉各适量,料酒10ml,海鲜酱20ml. 步骤: 1. 魔鬼鱼洗净后切块,表面抹上适量生粉. 2. 锅内倒入清水,烧沸后加入适量料酒,然后将魔鬼鱼放入稍微焯水. 3

主料:火头鱼. 配料:酒.葱.蒜.辣椒.猪油.醋.豆瓣酱.酱油. 步骤: 1.将鱼去掉鳞片以及内脏后清洗干净. 2.在鱼身上抹盐.辣椒和醋. 3.将鱼放在盆中腌制30到60分钟. 4.把葱.蒜清洗干净,以备用. 5.在锅中放入适量的猪油,烧热后将鱼放入. 6.用慢火和中火交替煎鱼,等到鱼变成金黄色之后装碟备用. 7.再向锅中加入少许油,烧热后放入葱和蒜,接着再放入豆瓣酱.料酒.酱油.醋调成汁. 8.把盘中的鱼放进去,焖约十分钟左右即可.

过油的鱼冷冻了可以有以下做法: 1.红烧做法,将过油的冷冻鱼块儿化冻,红烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度,翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉,影响口感: 2.煮鱼汤,先把过油的鱼块化冻,在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒: 3.蒸鱼,蒸鱼时先将锅内水烧开,然后将过油的冷冻鱼放在盆子里隔水蒸,切忌用冷水蒸,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁.

材料:油炸过的鱼.葱.姜.蒜.番茄酱.水.盐.胡椒粉.白糖.陈醋.味精.水淀粉. 1.捞出炸好的鱼放入鱼盘中 2.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒. 3.再放入番茄酱略炒. 4.锅内加入适量的水,再放入盐.胡椒粉和白糖.陈醋.味精大火烧开. 5.淋入适量水淀粉炒匀. 6.再放入1汤匙的熟油. 7.直到锅内芡汁明亮均匀. 8.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可.

1.生姜:先把鱼放进锅里面煮,等蛋白质凝固了后把生姜放进去,能够起到去除腥味的作用. 2.食盐:将鱼放在清水里,加入适量的盐,浸泡半小时可以去除掉鱼的腥味. 3.茶水:在清水里加入茶叶水,把鱼放在茶水里浸泡十分钟左右,就可以很好的减少鱼腥味. 4.牛奶:在炖鱼的时候加入一些牛奶进去,不但能够去除腥味还能让肉更香.更加酥软. 5.白酒:用白酒涂抹鱼身,鱼全身都涂抹上白酒,大概一分钟左右,用清水清洗掉即可.

原料:鲤鱼.番茄酱.白酒.面粉.泡打粉.酱油.白糖. 做法: 首先将鲤鱼清洗干净,把鲤鱼用菜刀划口:放入盐.料酒.花椒.酱油腌制一小时:在锅内放油,大火烧开:把面粉均匀裹满鱼身:用手拿起鱼尾处,从下往上浇油,炸鱼:炸至金黄后将鱼捞出,锅内留底油,放入番茄酱,糖,炒匀后浇在鱼上:鱼身撒上少于白酒,用打火器点着,火灭后即可食用.

吃死皮的鱼叫星子鱼,体长2至5厘米.星子鱼与普通鱼大小.星子鱼活泼,易活.易养,所以受大家的喜爱. 星子鱼,是用土耳其星子雄鱼和本地热带母鱼,经过人工繁殖出来的新品种鱼.此鱼属热带鱼类,主要分布于中东地区.一般生存在18-43℃的温泉水.加热水.半咸淡水和高温水中.星子鱼是广盐性鱼类,对盐度适应性比较强,不但能在淡水中养殖,也能在半减淡水或海水养殖,对盐度适应性较强.星子鱼通过吸吮人的全身,替人按摩.去痒.涤污.杀菌和去除老化皮质,促进人体更好地吸收温泉中的矿物质,加速人体血液循环和新陈代谢,所

最常使用的煎鱼材料:鲫鱼.虱目鱼.小黄鱼.带鱼.其实很多鱼都可以用来做煎鱼,只要掌握了火候与技巧,煎出的鱼都很美味.煎鱼时,鱼下油锅后不要马上翻动.等把鱼皮煎至金黄色时再翻动.将锅洗净擦干烧热后,用姜在锅里来回的擦拭,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎.这样煎出来的鱼不会破皮儿.将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎.这样煎出的鱼也不会粘锅.