鸭血怎样煮才嫩

第一步:选牛肉. 牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同. 爆炒:里脊.黄瓜条 火锅:里脊.上脑 炖煮:胸肉.肩肉.牛腩 卤焖:牛腱子 煎烤:里脊.外脊.上脑.眼肉 第二步:腌渍. 牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水. 所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失. 第三步:快速过油,一变色就出锅. 牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一遍色就捞出. 不用担心不熟,牛肉真的很容易熟啊.捞出

羊肝煮嫩f的步骤如下: 开小火,葱两块,姜适量,桂皮一块,山楂干适量,草果.山奈.小茴香少许:料酒适量,小火慢慢煮沸:水沸腾,煮出血沫后再略煮30秒至1分钟,马上关火:静置1小时以上,用水的余温将羊肝焖熟:静置后切开,内部已经熟,没有血水.

煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美. 牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用.

1.花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制. 2.配料:干辣椒.胡椒粉.花椒面.花椒.大葱.大蒜.醋.泡姜.泡椒.白糖.料酒.郫县豆瓣.生抽.蚝油. 3.大葱切段.大蒜切片,泡椒.泡姜切末. 4.锅内下宽油,烧热后下入干花椒.大蒜.泡姜.泡海椒.郫县豆瓣炒香至油色红亮. 5.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片. 6.加料酒煮至颜色发白,调入盐.白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油.香醋. 7.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱. 8.再连鱼

1.切成肝片的煮制方法.将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片. 2.切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好. 3.切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清. 4.如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了,因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质. 5.捞出肝片沥净水,然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋,拌匀. 6.在猪肝中加入食醋可以去除异味,同时这也是让猪肝不容易煮老的关键,煮出的猪肝会更加鲜嫩. 7.锅里添加适量清

1.食材:白砍兔.姜片.大葱段.小葱.芹菜.料酒.糖.八角.生抽.醋.芝麻油.菜籽油.辣椒面.白芝麻. 2.将白砍兔洗净,冷水下兔,水开后将兔捞出,再用清水没过兔肉. 3.放姜片.大葱段.八角.桂皮.香叶.花椒.草果.料酒,大火烧开转中火煮二十分钟. 4.用牙签刺穿兔肉,关火焖二十分钟,捞出兔肉,晾凉待用.煮兔肉的水去渣. 5.准备油辣子,锅里倒菜籽油烧热,倒入辣椒面.白芝麻.盐.将蒜和姜切沫,倒温开水备用. 6.将煮兔子的水倒入姜蒜沫中.倒油辣子,加生抽.醋.白糖.藤椒油.芝麻油搅拌均匀. 7

嫩牛肝的做法: 嫩牛肝需要准备的原料有,牛肝500克.辣椒50克.芹菜50克.姜末5克.蒜末5克.孜然2克.干椒5克:首先先将牛肝剔去筋膜,切成片:在生牛肝中加入盐和味精.醋.料酒.酱油.胡椒粉.麻辣鲜.蚝油.抓匀,再放干生粉上浆,醒约十几分钟:锅内油烧四成热,下入孜然炒香,再放姜末.和蒜末炒香,再放干辣椒炒香,再放芹菜略炒,下入牛肝翻炒,烹料酒,再放鲜红椒,调入盐.味精.麻辣鲜,蚝油,待牛肝熟后即可出锅.

1.鸭血切小块,洗净备用. 2.将葱姜蒜米椒切碎. 3.热锅凉油,加入葱姜蒜米椒碎爆出香味. 4.放入鸭血翻炒均匀,调入适量耗油,一点点糖. 5.迅速翻炒30秒出锅即可.

做法: 1.猪肝放入清水中泡三个小时,再加入料酒.三大勺食盐: 2.加入花椒粒腌渍2小时后冲洗干净: 3.锅中放清水置火上,倒入姜.八角,再放入腌渍好的猪肝: 4.倒入料酒,大火烧至水沸,转中小火煮至猪肝熟透即可关火.