上海三鲜小馄饨

1.准备好用料.主料:猪肉200克,胡萝卜30克,馄饨皮250克,河虾80克:辅料:盐2克,料酒半汤勺,葱2棵,鸡精1克,麻油半勺. 2.肉是超市就绞好的,胡萝卜切碎,河虾剥去壳,剁碎. 3.加入盐和料酒,搅打至有黏性. 4.取一张小馄饨皮,包入肉馅,随意捏成形. 5.水烧开后,放入小馄饨,煮至浮起后,在烧一会就可以捞起了. 6.碗里提前加入盐.葱花和鸡精. 7.冲入汤水,倒入烧好的小馄饨,淋上麻油即可.

1.材料:茭白1根,猪肉200克,虾150克,辅料:虾皮5克,紫菜5克,馄饨皮适量,调料:花生油1汤匙,食盐5克,酱油5克,味精3克,葱2根,姜5克,料酒5克,生抽3克,香油3克,辣椒油5克,高汤1勺. 2.三鲜馅馄饨的做法:准备材料,茭白打成丝,加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分,攥干茭白丝,然后剁细,再次攥干备用. 3.鲜虾去皮去虾线,把虾肉剁细,猪肉剁成肉馅,葱切碎,姜剁成末. 4.以上原料混合,添加花生油.盐.料酒.酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味,准备馄饨皮. 5.按自己熟悉

1.汤头制作:热鸡汤(或开水,煮馄饨的汤水也可)适量,紫菜.虾皮.蛋皮丝.香菜:味极鲜酱油,香醋,芝麻香油.油辣椒(不喜吃辣可不用),盐.糖.胡椒粉各少许. 2.将猪肉的虾仁洗净,混合细细斩成肉糜.混合肉馅放入大碗,加入酱油和香油,顺同一方向搅拌至上劲. 3.加入适量盐.糖.鸡精.胡椒粉和姜末,顺原来的方向拌匀:(根据馅料多少和口味,先确定盐的用量,同事考虑已经放了酱油,再加糖和鸡精,一般盐.糖.鸡精的比例为1:1:1,就会咸淡鲜适口) 4.将切好的香葱花放入大碗,使用之前,顺原来的方向拌匀,馅

1.网购的三林肉皮. 2.用温水浸泡至软. 3.捞出挤干水分切成小块. 4.准备好的泡发好的黑木耳.蹄筋.海参. 5.火腿片切小.鸡肉切丁. 6.冬笋焯水后切成薄片. 7.菜心切小. 8.起油锅爆香姜片,先把鸡丁炒变色. 9.接着加入火腿.蹄筋.海参.黑木耳翻炒片刻. 10.加入笋片炒匀后淋上料酒. 11.加入适量的清水和一块浓汤宝. 12.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右,看见汁水由清澈变奶白了就差不多了. 13.最后加入菜心和盐调味,再次煮开即可,如果汤水较多可以勾点薄芡.

1.材料,热豆腐,青红辣椒,韭菜,香菜,调料,盐,生抽,味精,香油: 2.做法,青红椒.韭菜.香菜洗净沥干水分: 3.热豆腐切块,摆盘: 4.青红椒.韭菜和香菜分别切碎: 5.在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀,然后添加盐.生抽和味精搅拌均匀: 6.把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可.

1.食材:芹菜叶5克.馄饨皮适量.胡萝卜15克.猪里脊30克.铁棍山药30克. 2.胡萝卜和山药分别切小块.胡萝卜.山药用辅食机蒸20分钟. 3.水烧开,放入芹菜叶焯水3分钟.猪里脊切小块,放入生姜水中浸泡10分钟. 4.蒸好的山药.胡萝卜冷却至常温.辅食机内依次倒入胡萝卜.山药.芹菜叶搅打成泥. 5.筷子挑起肉馅放到馄饨皮上,卷起来包成小馄饨. 6.水开后,倒入馄饨.煮至浮起,再倒入适量冷水.再次煮至馄饨浮起.鲜香嫩滑的小馄饨就做好啦.

素三鲜:放鸡蛋.虾仁.木耳,韭菜,鸡蛋先炒熟炒散,木耳切碎,把三样放一起,加盐.少许胡椒粉.酱油将其调匀,然后倒食用油继续拌均后,放入切好的韭菜即可. 肉三鲜:放肉.虾仁,鸡蛋,韭菜.先调肉馅,加盐.花椒粉.酱油.蚝油.味精,再打入一个生鸡蛋,顺着一个方向搅拌,再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油,拌匀,最后放入切好的韭菜拌匀即可. 半三鲜馅:是以猪肉.韭菜.鸡蛋和海米,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成. 三鲜水饺做法: 1.首先将韭菜洗净切碎,鸡蛋炒成小颗粒放入盘

1.准备好要用的材料. 2.银耳用清水泡发,枸杞用水浸泡. 3.洗干净去掉杂质后撕成小朵. 4.用水煮开后捞出放凉备用. 5.壶内装水烧开(我用的是养生壶),放入小汤圆煮. 6.煮到小汤圆快浮上来时捞出放入冰水中浸着(提前倒的凉水放冰箱冻冰). 7.再烧水,水开后加入冰粉并搅拌均匀后放凉. 8.放凉后的冰粉液体放入冰箱冷藏. 9.壶内再烧水,加入冰糖煮至完全溶化,放凉备用. 10.冰箱里的冰粉液凝固好了拿出来用小刀划成一块块的. 11.再倒入碗中或杯中,分别加入之前冷却的银耳.小汤圆和醪糟. 1

1.鲜肉小馄饨.食材:芹菜叶5克.馄饨皮适量.胡萝卜15克.猪里脊30克.铁棍山药30克. 2.做法:胡萝卜和山药分别切小块.胡萝卜.山药用辅食机蒸20分钟. 3.水烧开,放入芹菜叶焯水3分钟.猪里脊切小块,放入生姜水中浸泡10分钟. 4.蒸好的山药.胡萝卜冷却至常温.辅食机内依次倒入胡萝卜.山药.芹菜叶搅打成泥. 5.筷子挑起肉馅放到馄饨皮上,卷起来包成小馄饨. 6.水开后,倒入馄饨.煮至浮起,再倒入适量冷水.再次煮至馄饨浮起.鲜香嫩滑的小馄饨就做好啦.