四川坝坝宴蒸糯米做法

四川坝坝宴有龙眼肉.咸烧白.喜沙肉.粉蒸肉.坨子肉等菜. 1.龙眼肉:四川龙眼肉是四川的特色蒸菜之一,因其菜形似龙眼而得名.甜而不腻.糯而不黏,是一道历史悠久的传统小吃,经常会在宴席上看到. 2.咸烧白:咸烧白是一道四川的传统名菜,此菜素以质嫩条细.咸鲜回甜.味道醇香而闻名于世.以之与素肉同烧,增添了特殊风味. 3.喜沙肉:喜沙肉一般指夹沙肉,又叫喜沙肉.甜烧白,属于川味传统甜菜,当地人们结婚.寿宴.宴请宾客时都会以"九斗碗"为主菜以群宴宾客,夹沙肉更是其中不可或缺的美味. 4.粉蒸肉

食材:五花肉.植物油.精盐.生姜.鸡蛋.五香粉.鲜味酱油.香菜.胡椒粉. 步骤: 1.将猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜: 2.将猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐.五香粉.鲜味酱油搅匀,加入鸡蛋清,用筷子按顺时针用力搅拌,直至肉馅上劲: 3.锅里倒入清水,开小火: 4.用小勺子挖一块肉馅,用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,利于肉质紧致: 5.待锅里的水冒细小水泡时,将做好的肉丸下到锅里,始终保持水呈似开非开的状态,否则如果水滚开的话,放入的生肉丸容易散开: 6.把煮

糯米含有B族维生素,能温暖肠胃,滋补肾气,所以经常吃对身体很有益处,但一次不宜吃太多.今天我们来看看蒸糯米是怎么做的. 糯米准备好. 糯米放盆里,加入适量水,提前泡一晚上. 把泡好的糯米放蒸锅里. 盖上锅盖,蒸35分钟. 关火后,糯米饭再焖10分钟. 时间到后,盛入碗内即可.

坝坝宴意思是九斗碗,也被人们习惯称作流水席.九大碗.九个碗等,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名. 分别为:软炸蒸肉.清蒸排骨.粉蒸牛肉.蒸甲鱼.蒸浑鸡.蒸浑鸭.蒸肘子.夹沙肉.咸烧白.同时,"斗"在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思.

九斗碗,也被人们习惯称作坝坝宴.流水席.九大碗.九个碗等,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名. 分别为:软炸蒸肉.清蒸排骨.粉蒸牛肉.蒸甲鱼.蒸浑鸡.蒸浑鸭.蒸肘子.夹沙肉.咸烧白.同时,"斗"在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思.

青蟹蒸糯米饭的做法: 原料:糯米.鸡汤.香菇丝.酱油.盐.食用油. 1.将糯米洗干净后用鸡汤浸泡半小时后捞出: 2.将用鸡汤泡过的糯米用油慢火炒,直至糯米颜色达到半透明,添加香菇丝: 3.在糯米中加盐调味,加酱油调色,然后将糯米平铺在蒸笼上: 4.将杀好的螃蟹直接放到糯米上,大火蒸30分钟,出笼即可食用.

蒸糯米丸子不散的做法 将糯米清洗干净,在水中浸泡5小时 将猪肉清洗干净.剁成肉馅,放入碗中,将入葱姜末.料酒.生抽.老抽.十三香.盐.鸡蛋.淀粉,搅拌上劲 用手将搅好的肉馅,挤出小丸子,裹上糯米放在盘子上 开水蒸25分钟,拿出就可以吃了

芋头蒸排骨做法如下: 1.将排骨斩断洗净, 2.加盐,抓匀,加少少生抽,再抓,加生粉,拌匀,最后加花生油. 3.放冰箱4个小时,时间自己定,长时间腌得更好,放冰箱更嫩. 4.也可以常温放将芋头去皮洗净,再将淹好的排骨放盘周边码好,撒上拌好的豆豉蒜蓉,再在中间码好芋头,铺上一层坛坛香剁辣椒,上锅蒸就好.口味跟酒楼喝早茶的一样.

区别如下: 1.质地区别:蒸糯米其质感松散,颗粒分明:而煮糯米质感粘稠,容易成团成块. 2.口感区别:蒸糯米口感软硬适中,不会过于黏牙:而煮出来的糯米含水量较高,口感软糯,富有粘性,容易黏牙. 3.操作不同:蒸糯米需提前浸泡4-6小时,最好是浸泡一夜:而煮糯米可洗干净后直接放入电饭锅里煮熟.