清蒸豆豉鲫鱼怎么做

主料:鲈鱼800克.金针菇100克.葱10克.姜5克. 辅料:料酒1勺.豆豉3勺. 步骤: 1.摘除鲈鱼的鱼鳃和内脏清洗干净备用. 2.将鲈鱼的鱼肉片下来鱼头切下来. 3.片下来的鱼肉靠鱼肚内侧不要切断切成小条状. 4.处理好的鲈鱼摆入盘中. 5.均匀的淋上料酒腌制10分钟左右入味. 6.金针菇摘除干净洗净沥干水份备用. 7.将金针菇摆在鲈鱼背上. 8.切好葱姜片摆在鲈鱼上,之后放入蒸锅大火蒸十分钟. 9.蒸好的鲈鱼取出后,将豆豉汁均匀的淋在鲈鱼上,再在金针菇上面撒上葱花和小红辣椒提味装饰.

清蒸茶鲫鱼中的鱼鳞,其实就是鱼皮肤的真皮生成的骨质.清蒸茶鲫鱼中鱼鳞是一种特殊的保健食品.它含有较多的卵磷脂,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用.还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作用.清蒸茶鲫鱼的鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙.磷含量高,能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折.

清蒸葱油鱼做法如下: 配料: 草鱼.小葱.香菜.料酒.食盐.姜.色拉油.蒸鱼豉油等. 步骤: 1.小葱分别切细丝和小段,鱼块洗净后用料酒和少许盐腌制,放到大盘内,加葱段和姜片: 2.上蒸锅,开锅后将鱼入锅,蒸6至8分钟关火: 3.关火后,利用锅内余温再蒸5分钟后出锅: 4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁,放少许葱丝和香菜: 5.锅内倒色拉油,油开后淋到鱼身即可.

鲫鱼简称鲫,俗名鲫瓜子.月鲫仔.土鲫.细头.鲋鱼.寒鲋.喜头.鲫壳.河鲫,为常见淡水鱼. 清蒸鲫鱼做法: 首先把鱼收拾干净,在鱼身上,抹一层料酒,和盐,鱼肚里也要抹到,为了让它入味,再把葱姜切成丝备用,姜切几个大片,每条鱼身上放一片,干辣椒切成丝,蒸锅上火,等水烧开把鲫鱼放在盘子里上锅蒸,八分钟就熟了,取出蒸好的鱼,控掉盘子里多余的水,倒上蒸鱼豉油,撒上葱姜,辣椒丝,炒锅上火,放入油,将油烧到有点冒烟的时候浇在葱姜辣椒丝上就可以了.

主料:波士顿大龙虾500. 辅料:盐.黄油.30克蒜茸. 做法步骤: 1. 用剪刀剪开背脊和虾头: 2. 用刀背敲开坚硬的龙虾钳子: 3. 使用松下蒸汽烤箱,烤盘中垫上烘焙纸,放入龙虾: 4. 松下蒸汽烤箱,界面直接按蒸汽菜单.清蒸大闸蟹模式: 5. 蒜茸黄油汁:黄油室温溶化,加入蒜茸,放入微波炉加热10秒钟,取出撒少许盐和水调匀: 6. 剥出龙虾肉,蘸食黄油汁,即可享受美味.

清蒸大红虾: 一.主料:虾. 二.配料:香油,料酒,酱油各,醋,汤,味精,葱,姜,花椒. 三.做法及步骤: 1.大虾洗净,剁去脚.须,去皮摘除沙袋.沙线和虾脑,切成4段. 2.葱择洗干净切条:姜洗净一半切片,一半切末. 3.将大虾摆在盘内,加入料酒.味精.葱条.姜片.花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条.姜片.花椒,然后装盘. 4.用醋.酱油.姜末和香油对成汁,蘸食即可.

清蒸黄金蟹 材料:黄金蟹1只.海鲜酱油60克.粗70克.生姜15克.料酒70克.水适量. 做法: 1.将生姜用刀切成末状,加入醋和海鲜酱油: 2.用水洗净黄金蟹并去除其身上的赃物及鞭毛: 3.将调好的汁浇在黄金蟹上并将其放入锅中: 4.在锅里放入水大火烧开,水开后改用小火慢蒸15分钟即可.

材料:潜鱼1条,葱1根, 姜适量,柿子椒1个,红椒1个,香菜适量, 蒸鱼豉油适量,食盐4克,植物油适量. 清蒸潜鱼做法: 1.清理干净的鱼用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐. 2.盘底垫些姜片,将鱼撑开后放在盘里. 3.鱼身上铺满葱丝,鱼的切口处塞些姜片或者姜丝,处理好放在一边腌制片刻,烧一锅开水. 4.用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架,盖好保持大火蒸. 5.蒸鱼豉油调好后和鱼盘一起入锅蒸. 6.再准备些葱姜丝和香菜以及芹菜叶. 7.蒸15分钟出锅,再次在鱼的表面码上葱姜丝.香菜

清蒸长江刀鱼的做法: 1.将长江刀鱼除去内脏,洗干净后均匀抹少许食盐,放置10分钟: 2.春笋切丝,葱姜切丝备用: 3.将长江刀鱼放入盘中,摆上春笋丝.生姜.葱: 4.加少许料酒,耗油和猪油: 5.放入蒸锅中蒸8至10分钟,挑出葱姜即可. 清蒸长江刀鱼,在鱼的烹饪中,清蒸是最"高档"的做法.