怎么样能让蛋糕特别的松软

1.在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成. 2.蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速. 3.制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成. 鸡蛋和白

用微波炉烤蛋糕步骤如下: 1.取出需要的蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用. 2.将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡. 3.面粉过筛后,连同发粉.鲜奶.沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀. 4.均匀倒入准备好的蛋糕模型中,如有气泡则轻敲模型. 5.每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成. 6.松软的蛋糕烤的时间缩短一些.

在一定程度上说是这样的,但是如果鸡蛋太多,没有足够的面粉在烘烤时形成蛋糕的骨架,最后烤出的蛋糕很可能会塌陷. 1.如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油.外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个.我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好.如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度: 2.不用加发酵粉,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,要为原来体积的2至3倍,因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀,加热后蛋白质变性行成的.所

因为烤制的时间过长,并且加入了发酵粉.在自制蛋糕的时候,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄发泡彭胀所形成的,所以所只要搅打充分,就可以是蛋糕变得蓬松. 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心.

1.蛋清不能混入蛋黄液:确保蛋清液中不能混入蛋黄液,否则电饭煲蛋糕发不起来.打蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好,并确保完全不存在蛋清液. 2.电饭锅提前预热:电饭锅需要进行大约40秒的预热,然后将电饭煲内壁抹油.倒入蛋糕糊后,需要晃动,使蛋糕糊平整.并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔. 3.顺时针搅拌蛋黄:顺时针搅动蛋黄成淡黄色,约一分钟即可.然后加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖,顺时针轻轻搅动(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量)直到面团均匀混在一起.也可

糯米粉不可以代替面粉做蛋糕.糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物:如汤圆,年糕等.低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉.通常用来做蛋糕.饼干.小西饼类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.

1.想要做松软可口的蛋糕,如果没有打蛋器的话是有些许难度的,一定要用打蛋器将鸡蛋打得非常"蓬松"方可.在做蛋糕的时候,蛋清和蛋黄是要分开打的,蛋清放的多,蛋糕的蓬松度就会好,蛋黄放的多,蛋糕就会特别的松软可口,而最好是先把蛋黄打好,放进去奶油和白糖之后再放进去蛋清.做蛋糕的时候,泡打粉就是一个神奇的存在,如果不使用泡打粉,做出来的蛋糕真的会有些"发死",但如果放的太多口感会不好,所以要根据泡打粉说明严格使用. 2.蛋糕里面有大量的糖.对我们的肝脏是好处,可以帮助肝脏

1.在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成.但制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强.从而变得更加紧密而不松散. 2.面粉一定要过筛,不然会有大颗粒. 3.蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,

做蛋糕的面粉是小麦面粉,一般小麦粉中有低筋小麦粉,也就是低筋面粉.由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,所以在市面上的小麦粉一般大多都是中筋面粉.低筋小麦粉通常用来蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋面粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.